Введение. В условиях рыночной экономики предприятия несут полную ответственность за результаты своей работы

В условиях рыночной экономики предприятия несут полную ответственность за результаты своей работы. Условия хозяйствования для предприятий значительно изменились, это связано с определенными процессами, происходящими в стране, такими, как становление и развитие предпринимательства, приватизация, акционирование. Предпринимательская деятельность – это самостоятельная деятельность граждан и их объединений, зарегистрированных в установленном законом порядке, осуществляемая на свой риск, связанная с производством и реализацией продукции, выполнением работ, оказанием услуг или продажей товаров.

Предпринимательская деятельность – это производственная и коммерческая деятельность. Но основная цель производства состоит в обеспечении потребителя необходимой ему продукцией в заданные сроки, заданного качества и минимальными затратами для производства. В условиях рыночной конъюнктуры решение производственных задач зависит от требований рынка. Поэтому предприятие должно постоянно думать о качестве выпускаемой продукции и снижении затрат на ее производство с целью установления более конкурентных цен.

Все это требует адекватного изменения в подготовке кадров. Руководители и специалисты должны понимать, что производство – это только часть постоянно возобновляющегося процесса. Развивать его, увеличивать мощности, повышать качество продукции, осваивать новые ее виды возможно только в комплексе. Поэтому каждый специалист должен владеть научными основами организации производства. Под организацией производства понимается координация и оптимизация в пространстве и во времени всех материальных и трудовых элементов производства с целью достижения в определенные сроки наибольшего результата с наименьшими затратами. Курс лекций по дисциплине «Организация производства» имеет цель помочь студентам в изучении проблем организации производства. В нем нашли отражение такие вопросы, как понятие предприятия, его основные признаки и организационно-правовые формы; производственная структура предприятия и принципы ее построения; производственный процесс и его организация во времени; организационные условия выбора экономически эффективных технологических процессов; методы организации производства; рациональные формы организации работ по освоению производства новой продукции; производственная инфраструктура и тенденции ее развития; производственная мощность предприятия и ее расширение; оценка и управление качеством продукции, организация труда и его нормирования на предприятии.

Вопросы организации производства в курсе лекций изложены на примере предприятий перерабатывающих отраслей АПК.