Аминокислоты с неполярными радикалами — Студопедия
Студопедия
МОТОСАФАРИ и МОТОТУРЫ АФРИКА !!!

Авиадвигателестроения Административное право Административное право Беларусии Алгебра Архитектура Безопасность жизнедеятельности Введение в профессию «психолог» Введение в экономику культуры Высшая математика Геология Геоморфология Гидрология и гидрометрии Гидросистемы и гидромашины История Украины Культурология Культурология Логика Маркетинг Машиностроение Медицинская психология Менеджмент Металлы и сварка Методы и средства измерений электрических величин Мировая экономика Начертательная геометрия Основы экономической теории Охрана труда Пожарная тактика Процессы и структуры мышления Профессиональная психология Психология Психология менеджмента Современные фундаментальные и прикладные исследования в приборостроении Социальная психология Социально-философская проблематика Социология Статистика Теоретические основы информатики Теория автоматического регулирования Теория вероятности Транспортное право Туроператор Уголовное право Уголовный процесс Управление современным производством Физика Физические явления Философия Холодильные установки Экология Экономика История экономики Основы экономики Экономика предприятия Экономическая история Экономическая теория Экономический анализ Развитие экономики ЕС Чрезвычайные ситуации ВКонтакте Одноклассники Мой Мир Фейсбук LiveJournal Instagram

Аминокислоты с неполярными радикалами




К неполярным (гидрофобным) относят ра­дикалы, имеющие алифатические (открытые) углеводород­ные цепи (радикалы аланина, валина, лейцина, изолейцина, пролина и метионина) и аромати­ческие кольца (радикалы фенилаланина и трип­тофана). Радикалы таких аминокислот в воде стремятся друг к другу или к другим гидрофобным молекулам, в результате чего поверхность соприкосновения их с водой уменьшается.

2. Аминокислоты с полярными незаряженными радикалами

Радикалы этих аминокислот лучше, чем гид­рофобные радикалы, растворяются в воде, так как в их состав входят полярные функциональ­ные группы, образующие водородные связи с водой. К ним относят серии, треонин и тиро­зин, имеющие гидроксильные (-ОН) группы, аспарагин и глутамин, содержащие амидные (-NH2) группы, и цистеин с его тиольной (-SH) группой, кроме этого глицин, R группа которого (-Н), слишком мала, чтобы компенсировать сильную полярность α-аминогруппы и α-карбоксильной группы

3. Аминокислоты с полярными отрицательно заряженными радикалами

Кэтой группе относятся аспарагиновая и глутаминовая кислоты, имеющие в радикале дополнительную кислотную (карбоксильную группу), при рН около 7,0 диссоциирующую с образованием СОО- и Н+. Следовательно., радикалы данных аминокислот — анионы. Ионизированные фор­мы глутаминовой и аспарагиновой кислот назы­вают соответственно глутаматом и аспартатом.

4. Аминокислоты с полярными положительно заряженными радикалами

Дополнительную положительно заряженную группу в радикале имеют лизин и аргинин. У лизина вторая аминогруппа, а у аргинина положительный заряд приобретает гуанидиновая группа. Гистидин содержит слабо ионизированную имидазольную группу. При физиоло­гических колебаниях значений рН (от 6,9 до 7,4) эти аминокислоты заряжены либо нейтрально, либо поло­жительно.

в нейтральной среде аминокисло­ты, содержащие недиссоциирующий радикал, имеют суммарный нулевой заряд. Аминокисло­ты, содержащие кислотные функциональные группы, имеют суммарный отрицательный за­ряд, а аминокислоты, содержащие основные функциональные группы, — положительный за­ряд





Дата добавления: 2015-02-27; просмотров: 5348; Опубликованный материал нарушает авторские права? | Защита персональных данных


Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Лучшие изречения: Для студента самое главное не сдать экзамен, а вовремя вспомнить про него. 10634 - | 7816 - или читать все...

Читайте также:

 

3.235.66.217 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.


Генерация страницы за: 0.001 сек.