Новообразование аминокислот

Аминокислоты могут синтезироваться за счёт реакций:

1) Прямого аминирования непредельных кислот. Редкая реакция, свойственная в основном бактериям и растениям. Осуществляется под действием фермента аспартат-аммиак-лиазы:

2) Восстановительного аминирования a-кетокислот. Главный путь новообразования аминокислот. Является обращением реакции окислительного дезаминирования аминокислот.

3) Восстановительного оксимирования a-кетокислот. В качестве исходного субстрата в реакцию вступает гидроксиламин.

Установлено, что перечисленными методами могут синтезироваться далеко не все аминокислоты, а только лишь аспарагиновая кислота, аланин и глутаминовая кислота. Все остальные аминокислоты образуются в результате реакций их переаминирования, а также путём превращений одних аминокислот в другие. Поэтому аспарагиновую, глутаминовую кислоты и аланин называют первичными аминокислотами, а все остальные – вторичными.

Также установлено, что в растениях могут синтезироваться все 18 аминокислот, 2 амида и несколько сотен аминокислот, не принимающих участие в образовании белков. У животных и человека синтезируются в организме только заменимые аминокислоты, а незаменимые поступают с пищей. К незаменимым относятся валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, лизин, фенилаланин и триптофан.