Биологическое действие витамина В6

Исследованиями установлено, что недостаток в пище витамина В6 ведет к явления дерматита- воспалительным процессам кожи, замедлению роста животных.

Недостаток витамина В6 вызывает так называемую микроцитарную анемию (малокровие), при этом число эритроцитов в крови резко увеличивается, а количество гемоглобина падает.

Витамин В6 играет важную роль в обмене аминокислот, так как входит в состав ферментных систем, участвующих в процессах переаминирования в декарбоксилировании аминокислот. В начале пиридоксол окисляется в пиридоксаль, затемпри участии АТФ фосфолируется, вступает в комплекс с белком,образуя ферментные системы.

Установлено, что витаминная активность В6 зависит от наличия в молекуле свободных гидроксилов в положении 3 и 5. Витамин В6 является составной частью-коферментом- многих ферментов, в составе фермента десульфазы цистеина,кинурениказы, превращающей триптофан в никотиновую кислоту, дезаминазы треонина и серина с образованием глицина и соответствующего альдегида-фермента, участвующего в биосинтезе аминолезулиновой кислоты, из которой возникает порфобилиногенпредшественник гемма. Витамин В6 входит в состав фермента фосфорилазы, способствуя поддержанию ее структуры, тем самым сохраняет ее каталитическую активность-присоединение неорганического фосфата к глюкозе с образованием глюкозо-1-фосфата. Витамин В6 участвует в синтезе сфингозина в ткани мозга, в процессах всасывания витамина В12 и тем самым предотвращает возникновение малокровия. У детей при недостатке витамина В6 наступают судороги, а у беременных возникает токсикоз- тошнота и рвота.