2015-04-08
794
Она проявляется в том, что некоторые ферменты катализируют только одну реакцию превращения определенного вещества. Уже небольшие изменения в структуре субстрата делают его недоступным действию фермента. Например, фермент уреаза катализирует реакцию гидролитического расщепления мочевины, носовершенно не действует на метилмочевину:
