Характер действия жирорастворимых витаминов ближе к тканевым гормонам. Водорастворимые витамины активно проявляют каталитическую активность

При витаминной несоответствия развиваются болезни

Болезни при витаминной недостаточности и избыточности

На современном этапе развития общества авитаминозы практически не встречаются Гиповитаминозы - результат преобладания потребности в витаминах за их поступлением в организм.

Для экономически развитых стран характерны гиповитаминозы: фолиевой кислоты, тиамина (В₁), ниацина (РР), рибофлавина (В₂), аскорбиновой кислоты (С), а для слаборазвитая стран: ретинола (А), цианкобаламина (В ₁₂), ергокальцеферолу (D₂), токоферолов (Е), филлохинон (К), пантотеновой кислоты, пиридоксина (В6)