Правила охраны труда при эксплуатации тестоформующих машин

Для стабильной работы тестозакаточных машин необходимо следить:

1. за равномерным поступлением кусков теста в центр прием­ной воронки (увеличение скорости приведет к сдваиванию, слипанию и образованию кома);

2. за наличием муки в мукопосыпателях и регулировкой количества ее на посыпку (недостаточная посыпка приводит к прилипанию тестовых заготовок к рабочим поверхностям, я излишняя — к увеличению потерь муки и ухудшению сани­тарного состояния);

3. за поступлением и температурой воздуха на обдувку (недостаток его способствует прилипанию тестовых заготовок к рабочим поверхностям машин, а излишне горячий или холодный воздух — к ухудшению расстойки теста);

4. за формой кусков, выходящих из машины;

5. за санитарным состоянием машин и своевременной очисткой рабочих поверхностей от налипшего теста.

При изменении массы тестовых заготовок зазор между валками и расстояние между формующими поверхностями следует отрегулировать.

Примечание: Строго соблюдать требования Инструкции по охране труда при работе на тестоформующих машинах.

Оборудование для окончательной расстойки тестовых заготовок.