Примечание: полученное значение N округляют в меньшую целую сторону не зависимо от знака после запятой

ПОДБОР ШКАФОВ ОКОНЧАТЕЛЬНОЙ РАССТОЙКИ, УСТАНОВЛЕННЫХ В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННУЮ ЛИНИЮ.

ШКАФЫ ОКОНЧАТЕЛЬНОЙ РАССТОЙКИ РАБОТАЮЩИЕ В КОМПЛЕКТЕ С ТУПИКОВЫМИ ПЕЧАМИ.

Количество рабочих люлек в шкафу (шт.) определяется по формуле:

,

где

- количество люлек в камере хлебопекарной печи, шт.;

- время расстойки, мин.;

- время выпечки, мин.;

Значения и выбирают для каждого изделия по «Справочнику рецептур».

- число полок на люльке шкафа, шт.:

= 1 - для специализированных шкафов.