2015-04-01
2322
В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
Контроль за содержанием некоторых пищевых добавок в отдельных видах продуктов питания осуществляется в соответствии со следующими ГОСТами:
- ГОСТ 240-85 «Маргарин. Общие технические условия» (Приложение 3. «Определение массовой доли консервантов в маргарине»);
- ГОСТ 1923-78 «Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия» (п. 3.4. «Определение остаточных количеств низина»);
- ГОСТ 7636-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа»;
- ГОСТ 11254-85 «Жиры животные топленые и мука кормовая животного происхождения. Методы определения антиокислителей»;
- ГОСТ 26181-84 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты»;
- ГОСТ 28467-90 «Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания бензойной кислоты»;
- ГОСТ Р 50476-93 «Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания сорбиновой и бензойной кислот при их совместном присутствии».
|
|
|
Методы анализа пищевых продуктов на содержание некоторых пищевых добавок описаны в сборнике «Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов» под ред. И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна. Благодаря наличию метрологических характеристик этот сборник представляет собой основу для создания отраслевых или государственных стандартов на методы контроля качества пищевых продуктов. В нем приводится описание следующих методик анализа пищевых добавок:
- определение витаминов А, Е и β-каротина методами жидкостной хроматографии;
- флуориметрическое определение рибофлавина (витамина В2);
- титрометрический, фотометрический и флуориметрический методы определения аскорбиновой кислоты и витамина С;
- фотометрический и ионометрический методы определения нитратов и нитритов;
- определение бензойной и сорбиновой кислот методами тонкослойной и высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Приложение 4
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ РОЗНИЧНОЙ ПРОДАЖИ*
| Индекс | Пищевая добавка |
| 1. | Аспартам (Е951) |
| 2. | Ацесульфам калия (Е950) |
| 3. | Бензойная кислота (Е210) и ее соли: бензоат натрия (Е211) бензоат калия (Е212) бензоат кальция (Е213) |
| 4. | Ванилин |
| 5. | Гидрокарбонат натрия (E500ii, сода пищевая) |
| 6. | Глутаминовая кислота (Е620) и ее соли: глутамат натрия (Е621) глутамат калия (Е622) глутамат кальция (Е629) |
| 7. | Гуаниловая кислота (Е626) и ее соли: гуанилат натрия (Е627) гуанилат калия (Е628) гуанилат кальция (Е629) |
| 8. | Диоксид углерода (Е290) |
| 9. | Изомальтит (Е953) |
| 10. | Инозиновая кислота (Е630) и ее соли: инозинат натрия (Е631) инозинат калия (Е632) инозинат кальция (Е633) |
| 11. | Ксилит (Е967) |
| 12. | Лактит (Е966) |
| 13. | Лимонная кислота (Е330) |
| 14. | Мальтит (Е965) |
| 15. | Манит (Е421) |
| 16. | Неогисперидин дигидрохалкон (Е959) |
| 17. | 5'-Рибонуклеотиды кальция (Е634) и натрия (Е635) |
| 18. | Сахарин и его соли натрия, калия, кальция (Е950) |
| 19. | Сорбиновая кислота (Е200) и ее соли: сорбат натрия (Е201) сорбат калия (Е202) сорбат кальция (Е203) |
| 20. | Сорбит (Е420) |
| 21. | Стевия, стевиозид (Е960) |
| 22. | Тауматин (Е957) |
| 23. | Уксусная кислота (Е260) |
| 24. | Цикламовая кислота и ее соли: цикламат натрия, калия, кальция (Е952) |
| 25. | Красители пищевые, в том числе для пасхальных яиц: Азорубин (Е122) Антоцианы (Е163) Желтый «солнечный закат» FCF (E110) Желтый хинолиновый (Е104) Зеленый S (E142) Индигокармин (Е132) Кармин (Е120) Каротин и его производные (Е160) Понсо 4R (Е124) Синий блестящий FCF (E133) Синий патентованный V (Е131) Тартразин (Е102) |
| 26. | Ароматизаторы (кроме ароматизаторов, содержащих биологически активные вещества) |
_______________________
|
|
|
* Для розничной продажи пищевые добавки по отдельности или в комбинации, включая поваренную соль, сахар, специи, крахмал и т.д., а также растворители-носители, наполнители-носители должны изготавливаться по нормативной и технической документации, предусматривающей соответствующую фасовку, упаковку, этикетирование и рекомендации по применению.
Приложение 5
