Регуляция слюноотделения

И.П. Павлов установил рефлекторный механизм слюноотделения. При достаточно сильном раздражении и высокой возбудимости пищевого центра слюноотделение начинается через 1-3 секунды, а при слабой силе раздражения через 20-30 сек. От рецепторов полости рта сигналы передаются в ЦНС по афферентным волокнам тройничного, лицевого, языкоглоточного и блуждающего нервов. Основной слюноотделительный центр расположен в продолговатом мозге. Сюда поступают сигналы из полости рта и вышерасположенных отделов мозга. Отсюда по афферентным парасимпатическим и симпатическим нервам импульсы направляются к слюнным железам. В окончаниях парасимпатических нервов высвобождается медиатор ацетилхолин – выделяется большое количество жидкой слюны. В окончаниях симпатических нервов выделяется норадреналин – выделяется небольшое количество густой слюны. Слюноотделение начинается по типу условных рефлексов – на вид и запах пищи.

ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ

Пища из ротовой полости поступает в желудок, где она подвергается дальнейшей химической и механической обработке. Кроме того, желудок является пищевым депо.

Механическая обработка пищи обеспечивается моторной деятельностью желудка, химическая осуществляется за счет ферментов желудочного сока.

Желудок выполняет следующие функции:

1)секреторную;

2)моторную,;

3)всасывательную;

4)экскреторную (выделение мочевины, мочевой кислоты, креатинина, солей тяжелых металлов, йода, лекарственных веществ);

5)инкреторную (образование гормонов гастрина и гистамина);

6)гомеостатическую (регуляция рН);

7)участие в гемопоэзе (выработка внутреннего фактора Кастла).

Секреторная функция желудка

Секреторная функция желудка обеспечивается железами, находящимися в его слизистой оболочке.

Различают три вида желез: кардиальные, фундальные (собственные железы желудка) и пилорические (железы привратника).

Железы состоят из главных, париетальных (обкладочных), добавочных клеток и мукоцитов.

Главные клетки вырабатывают пепсиногены,

париетальные - соляную кислоту,

добавочные и мукоциты - мукоидный секрет.

Фундальные железы содержат все три типа клеток. Поэтому в состав сока фундального отдела желудка входят ферменты и много соляной кислоты и именно этот сок играет ведущую роль в желудочном пищеварении.