Фазы желудочной секреции

1.Мозговая:

а) условно-рефлекторное выделение сока на запах и вид пищи

б) безусловно-рефлекторное выделение сока при еде - под влиянием импульсов, поступающих с рецепторов полости рта.

2. Желудочная – при попадании пищи в желудок (раздражение механорецепторов пищей)

3. Кишечная – стимулирующее влияние 12-перстной и тощей кишки посредством нервных и гуморальных механизмов.

ПИЩЕВАРЕНИЕ В ТОНКОЙ КИШКЕ

В тонкой кишке происходят основные процессы переваривания пищевых веществ.

Особенно велика роль ее начального отдела - двенадцатиперстной кишки.

В процессе пищеварения здесь участвуют панкреатический, кишечный соки и желчь.

С помощью ферментов, входящих в состав панкреатического и кишечного соков, происходит гидролиз белков, жиров и углеводов.

Пищеварение в тонкой кишке происходит вначале в ее полости, а затем в зоне кишечного эпителия при помощи ферментов, фиксированных на микроворсинках.

Состав и свойства панкреатического сока

Внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы заключается в образовании и выделении в двенадцатиперстную кишку 1,5-2,0 л панкреатического сока. Панкреатический сок – это прозрачная жидкость щелочной реакции, с высоким удельным весом.

В состав поджелудочного сока входят:

1. вода

2. сухой остаток, который представлен неорганическими и органическими веществами.

В соке содержатся катионы Na+, Ca2+, К+, Мg+ и анионы Cl-, SO3-, HPO4 Особенно много в нем бикарбонатов, благодаря которым рН сока

равна 7,8-8,5. Ферменты поджелудочного сока активны в слабощелочной среде.

Панкреатический сок представлен:

- протеолитическими ферментами: трипсин, химотрипсин – расщепляют белки до полипептидов и аминокислот.Трипсин выделяется в неактивном состоянии и становится активным под влиянием энтерокиназы кишечного сока.

- липолитическими ферментами – липаза расщепляет жиры.

- амилолитическими ферментами – амилаза расщепляет сложный крахмал

.

Регуляция секреции поджелудочной железы

Секрецию поджелудочной железы усиливают гастрин, серотонин, бомбезин, инсулин, соли желчных кислот.

Химоденин стимулирует секрецию химотрипсиногена. Тормозящее действие оказывают глюкагон, кальцитонин, соматостатин, энкефалин.

Выделяют 3 фазы панкреатической секреции:

Сложнорефлекторную

Желудочную