2015-04-06
428
Цвет
Запах
Консистенция
Вкус
1160.Какие показатели качества квашеной капусты регламентируются действующим стандартом?
- содержание сахаров в капусте
=консистенция
- рН
= содержание поваренной соли
= общая кислотность в пересчете на молочную кислоту.
- содержание капустного сока.
