| Критерии и показатели
| Единицы измерения
| Допустимые уровни
| Примечания
|
| нормируемые
| маркируемыe
|
|
|
|
|
|
|
| Белок
| г
| 40-90
| +
|
|
| Минеральные вещества:
|
|
|
|
|
| кальций
| мг
|
| +
|
|
| калий
| то же
|
| +
|
|
| натрий
| то же
|
| +
|
|
| магний
| то же
|
| +
|
|
| железо
| то же
|
| +
|
|
| зола
| г
| 4-5
| +
|
|
| Витамины:
|
|
|
|
|
| Ретинол (А)
| мг-экв
| 0,18
| +
|
|
| Токоферол (Е)
| мг
| 3,3
| +
|
|
| Кальциферол (Д)
| мг
|
| +
|
|
| Тиамин (B1)
| то же
| 1,6
| +
|
|
| Рибофлавин (В2)
| то же
| 3,6
| +
|
|
| Пиридоксин (В6)
| то же
| 1,6
| +
|
|
| Ниацин (РР)
| то же
|
| +
|
|
| Аскорбиновая кислота (С)
| то же
|
| +
|
|
Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
| Показатели
| Допустимые уровни, мг/кг, не более
| Примечания
|
|
|
|
|
| Показатели окислительной порчи:
|
|
|
| Перекисное число
| 4,0
| ммоль активного кислорода/кг жира
|
| Токсичные элементы:
|
|
|
| Свинец
| 0,02
|
|
| Мышьяк
| 0,05
|
|
| Кадмий
| 0,02
|
|
| Ртуть
| 0,005
|
|
| Микотоксины:
|
|
|
| Афлатоксин M1
| не допускается
| <0,00002
|
| Антибиотики*:
|
|
|
| левомицетин (хлорамфеникол)
| 0,01
| Действует до 01.01.2012.
|
| 0,0003
| Вводится в действие с 01.01.2012.
|
| тетрациклиновая группа
| 0,01
|
|
| Пенициллины
| 0,004
|
|
| Стрептомицин
| 0,2
|
|
| Пестициды**:
|
|
|
| Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)
| 0,02
|
|
| ДДТ и его метаболиты
| 0,01
|
|
| Радионуклиды:
| по п.3.3.1
|
|
| Микробиологические показатели:
|
| на сухой продукт
|
| КМАФАнМ
| 2,5х10(4)
| КОЕ/г, не более
|
| БГКП (колиформы)
| 0,3
| масса (г), в которой не допускаются
|
| S. aureus
| 1,0
| то же
|
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes
|
| то же
|
| Плесени
|
| КОЕ/г, не более
|
| Дрожжи
|
| то же
|
| диоксины
| не допускаются
|
|
| Меламин
| не допускается
| < 1 мг/кг
|
Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)
Пищевая ценность (в 100 г продукта)
| Критерии и показатели
| Единицы измерения
| Допустимые уровни
| Примечания
|
| нормируемые
| маркируемыe
|
|
|
|
|
|
|
| Крахмалы
|
| Белок
| г, не более
| 1,0
| +
|
|
| Углеводы
| г
| 75-85
| +
|
|
| Энергетическая ценность
| ккал
| 300-350
| +
|
|
| Крупы
|
| Белок
| г, не более
| 1,0
| +
|
|
| Жир
| г
| 0,5-1,0
| +
|
|
| Углеводы
| то же
| 80-90
| +
|
|
| Энергетическая ценность
| ккал
| 350-400
| +
|
|
| Макаронные изделия
|
| Белок
| г, не более
| 1,0
| +
|
|
| Жир
| то же
| 1,0
| +
|
|
| Углеводы
| г
| 80-90
| +
|
|
| Энергетическая ценность
| ккал
| 330-380
| +
|
|
| Минеральные вещества:
|
|
|
|
|
| натрий
| мг, не более
|
| +
|
|
2015-04-30
273
