| Показатели
| Допустимые уровни, мг/кг, не более
| Примечания
|
|
|
|
|
| Токсичные элементы:
|
|
|
| свинец
| 0,15
|
|
| мышьяк
| 0,15
|
|
| кадмий
| 0,06
|
|
| ртуть
| 0,015
|
|
| Микотоксины:
|
|
|
| афлатоксин M1
| не допускается
| <0,00002
|
| Антибиотики*:
| по п.3.3.3
|
|
| Пестициды**:
|
|
|
| гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма- изомеры)
| 0,05
|
|
| ДДТ и его метаболиты
| 0,03
|
|
| Радионуклиды:
|
| цезий-137
|
| Бк/кг Для сублимированных продуктов удельная активность определяется в восстановленном продукте.
|
| Стронций-90
|
| то же
|
| Микробиологические показатели:
|
| на сухой продукт
|
| БГКП (колиформы)
| 0,3
| масса (г), в которой не
|
|
|
| допускаются
|
| S. aureus
| 1,0
| то же
|
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы
|
| то же
|
| Плесени
|
| КОЕ/г, не более
|
| Дрожжи
|
| то же
|
| Показатели окислительной порчи:
|
|
|
| перекисное число
| 4,0
| ммоль активного кислорода/кг жира
|
| диоксины
| не допускаются
|
|
Сублимированные продукты на мясной основе
Пищевая ценность (в 100 г продукта)
| Критерии и показатели
| Единицы измерения
| Допустимые уровни
| Примечания
|
| нормируемые
| маркируемые
|
| Белок
| г
| 35-50
| +
|
|
| Жир
| то же
| 15-30
| +
|
|
| Энергетическая ценность
| ккал
| 280-500
| +
|
|
| Зола
| г
| 3,5-4,5
| +
|
|
Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
| Показатели
| Допустимые уровни, мг/кг, не более
| Примечания
| |
|
|
|
| |
| Токсичные элементы:
|
|
| |
| Свинец
| 0,2
|
| |
| Мышьяк
| 0,1
|
| |
| Кадмий
| 0,03
|
| |
| Ртуть
| 0,02
|
| |
| Антибиотики*:
|
|
| |
| левомицетин (хлорамфеникол)
| 0,01
| Действует до 01.01.2012.
| |
| 0,0003
| Вводится в действие с 01.01.2012.
| |
| тетрациклиновая группа
| 0,01
|
| |
| бацитрацин
| 0,02
|
| |
| Пестициды**:
|
|
| |
| Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)
| 0,02
|
| |
| ДДТ и его метаболиты
| 0,01
|
| |
| Радионуклиды:
| |
| цезий-137
|
| Бк/кг Для сублимированных продуктов удельная активность определяется в восстановленном продукте
| |
| Стронций-90
|
| то же
| |
| Микробиологические показатели:
|
| на сухой продукт
| |
| Для детей до 2 лет
|
|
| |
| КМАФАнМ
| 1х10(4)
| КОЕ/г, не более
| |
| БГКП (колиформы)
| 1,0
| масса (г), в которой не допускаются
| |
| S. aureus
| 1,0
| то же
| |
| Сульфитредуцирующие клостридии
| 0,1
| то же
| |
| В. cereus
|
| КОЕ/г, не более
| |
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы
|
| масса (г), в которой не допускаются
| |
| Плесени
|
| КОЕ/г, не более
|
| Дрожжи
|
| то же
|
| Для детей старше 2 лет
|
| КМАФАнМ
| 1,5х10(4)
| КОЕ/г, не более
|
| БГКП (колиформы)
| 1,0
| масса (г), в которой не допускаются
|
| S. aureus
| 1,0
| то же
|
| Сульфитредуцирующие клостридии
| 0,1
| то же
|
| В. cereus
|
| КОЕ/г, не более
|
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы
|
| масса (г), в которой не допускаются
|
| Плесени
|
| КОЕ/г, не более
|
| Дрожжи
|
| то же
|
| диоксины
| не допускаются
|
|
Сублимированные продукты на растительной основе
2015-04-30
289
