Показатели безопасности. Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечания Токсичные элементы: свинец

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания

Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,2
кадмий	0,03
ртуть	0,02
олово		для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол)	0,01	Действует до 01.01.2012.
0,0003	Вводится в действие с 01.01.2012.
тетрациклиновая группа	0,01
бацитрацин	0,02
Микотоксины:
Патулин	не допускается	<0,02, для содержащих томаты
Афлатоксин B1	не допускается	<0,00015, для содержащих крупу
Дезоксиниваленол	не допускается	<0,05, для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку
Зеараленон	не допускается	<0,005, для содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную муку
Т-2 токсин	не допускается	<0,05, для содержащих крупу
охратоксин А	не допускается	<0,0005 для всех видов
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитраты		для консервов, содержащих овощи
Нитриты	не допускается	<0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	не допускается	<0,001
Радионуклиды:
цезий-137		Бк/кг
стронций-90		то же
Микробиологические показатели	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с приложением 8
Диоксины	не допускаются

Продукты прикорма на рыбной основе

Рыбные консервы

Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни	Примечания
нормируемые	маркируемые
Массовая доля сухих веществ	г	15-25	-
Белок	г	8-15	+
Жир	то же	5-11	+
Энергетическая ценность	ккал	100-155	+
Поваренная соль	г, не более	0,4	+
Минеральные вещества:
железо	то же	0,4-3,0	+	для обогащенных продуктов
Витамины:
тиамин (B1)	мг	0,1-0,2	+	для обогащенных продуктов
рибофлавин (В2)	то же	0,1-0,3	+	то же
ниацин(РР)	то же	1-4	+	то же
крахмал	г, не более		-	вносимый как загуститель
рисовая и пшеничная мука	г, не более		-	то же

Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг,не более	Примечания
Токсичные элементы:
Свинец	0,5
Мышьяк	0,5
Кадмий	0,1
Ртуть	0,15
Олово		для консервов в сборной жестяной таре
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Полихлорированные бифенилы	0,5
Гистамин		тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Нитрозамины	не допускаются	<0,001
Радионуклиды:
цезий-137		Бк/кг
стронций-90		то же
Микробиологические показатели	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с приложением 8
Диоксины	не допускаются