Показатели безопасности. Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечания Показатели окислительной порчи

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
Свинец	0,02
Мышьяк	0,05
Кадмий	0,02
Ртуть	0,005
Микотоксины:
афлатоксин M_1	не допускается	< 0,00002
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01	то же
Радионуклиды:
цезий-137		Бк/л
стронций-90		то же
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2х10(3)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
В. cereus		КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы		масса (г), в которой не допускаются
Плесени		КОЕ/г, не более
Дрожжи		то же

3.3.5.1. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни ***

Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни	Примечания
нормируемые	маркируемые
Белок (экв.)	г/л	16-20	+
Фенилаланин	мг/л, не более		+	в продуктах на основе смеси аминокислот- отсутствие
Таурин	мг/л	40-55	+
L-карнитин	то же	10-25	+
Жир	г/л	30-38	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот, не менее		+
то же	мг/л, не менее		-
Углеводы	г/л	65-80	+
Минеральные вещества:
Кальций	мг/л	300-700	+
Фосфор	то же	300-500	+
Калий	мг/л	500-800	+
Натрий	то же	150-300	+
Магний	то же	40-60	+
Медь	то же	0,3-1,0	+
Железо	мг/л	3-14	+
Цинк	то же	4-10	+
Йод	мкг/л	50-120	+
Зола	г/л	4-5	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв/л	500-800	+
токоферол (Е)	мг/л	4-12	+
кальциферол (Д)	мкг/л	8-12	+
тиамин (B1)	то же	350-700	+
рибофлавин (В2)	то же	500-1000	+
пиридоксин (В6)	то же	300-700	+
фолиевая кислота (Вс)	то же	50-100	+
цианкобаламин (B12)	мкг/л	1,5-3,0	+
ниацин (РР)	мг/л	3-8	+
аскорбиновая кислота (С)	мг/л	20-100	+
Осмоляльность	МОсм/кг, не более		+

Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма- изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Радионуклиды:	по п.3.3.1
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2х10(3)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
В. cereus		КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы		масса (г), в которой не допускаются
Плесени		КОЕ/г, не более
Дрожжи		то же
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира

Сублимированные продукты

Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)

Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни	Примечания
нормируемые	маркируемые
Белок	г	60-65	+
Жир	то же	20-25	+
Углеводы	то же	9-11	+
Энергетическая ценность	ккал	330-380	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв		+
рибофлавин (В2)	то же	0,3	+
Кислотность восстановленного продукта	°Т, не более		+