Тема 2.1 Одноосновные и двухосновные карбоновые кислоты

Изучение темы «Одноосновные и двухосновные карбоновые кислоты» следует начать с общего представление о гомологическом ряде насыщенных одноосновных карбоновых кислот. Далее следует ознакомиться с классификацией, изомерией и систематической номенклатурой карбоновых кислот.

Далее рекомендуется приступить к изучению общей характеристики физических свойств карбоновых кислот. Влияние на них водородной связи.

Затем прочтите области применения карбоновых кислот в пищевой промышленности, быту, обратите внимание на особенности химических свойств двухосновных кислот по сравнению со свойствами одноосновных, при характеристике химических свойств и способов получения кислот обязательно приводите уравнения соответствующих реакций.

Например: образование ангидридов кислот

3СН₃-СООН + РСI₃→3СН₃-СОСI + Н₃РО₃

уксусная хлорангидрид

кислота

Далее внимательно изучите простейших представителей одноосновных предельных карбоновых кислот: муравьиную и уксусную кислоты, их получение, свойства. Далее изучите высшие предельные карбоновые кислоты: пальмитиновую и стеариновую. Затем - непредельные одноосновные карбоновые кислоты и высшие непредельные карбоновые кислоты: сорбиновую, олеиновую, линолевую, линоленовую, особенности их строения, физических и химических свойств. Качественная реакция на непредельные кислоты.

Литература: [2, с. 124 – 139, 142 – 150],

[4, с. 215 – 223]

Вопросы для самоконтроля

1. Опишите классификации карбоновых кислот.

2. Охарактеризуйте физические свойства карбоновых кислот.

3. Охарактеризуйте химические свойства одноосновных и двухосновных карбоновых кислот.

4. Опишите особенности химических свойств ненасыщенных карбоновых кислот.

5. Опишите качественную реакцию на олеиновую кислоту.

6. Опишите основные способы получения карбоновых кислот.

7. Опишите качественные реакции на непредельные кислоты.

8. Опишите свойства высших непредельных карбоновых кислот.

9. Объясните особенности номенклатуры непредельных карбоновых кислот.