Ферменты. от лат. fermentum – брожение или закваска от греч

от лат. fermentum – брожение или закваска от греч. enzyme – внутри закваски

Ферменты – это органические вещества белковой природы, которые синтезируются в клетках и во много раз ускоряют протекающие в них реакции, не подвергаясь при этом химическим превращениям.

Практически все биохимические реакции катализируются ферментами.

Свойства ферментов