2015-05-10
1993
1. Напишите уравнение гидролиза тетрапептида, состоящего из глицина, аргинина, гистидина и треонина. Какие связи разрушаются при гидролизе?
2. Установите соответствие
А. Сер-Мет-Глн-Арг 1. Пептид, содержащий все циклические аминокислоты
Б. Асн-Сер-Тре-Глн 2. Пептид, имеющий серусодержащую аминокислоту
В. Ала-Иле-Вал-Лей 3. Пептид, содержащий все гидрофобные аминокислоты
Г. Фен-Три-Про-Тир
В какой области будут находиться изоэлектрические точки этих пептидов?
3. Рассчитайте значения изоэлектрических точек глицина, аспарагиновой кислоты и лизина. Значения pKa для указанных аминокислот следующие:
| Соединение | pKa1 | pKa2 | pKa3 |
| Глицин | 2,4 | 9,7 | - |
| Аспарагиновая кислота | 1,9 | 3,7 | 9,6 |
| Лизин | 2,2 | 8,9 | 10,5 |
Контрольные вопросы
1. Какими свойствами обладают аминокислоты?
2. Дайте определение четырех уровней структуры белка.
3. Какие связи стабилизируют первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуру белка?
4. Что понимают под денатурацией и ренатурацией белков? Какие агенты вызывают денатурацию?
5. Дайте определение ИЭТ и ИИТ для аминокислот и белков.
6. Какое применение находит метод хроматографии в медицине?
7. Как в медицинской практике используются явления денатурации и высаливания белков?
Лабораторная работа «Сложные белки»
Цели и задачи: изучить структуру и свойства сложных белков; освоить приемы обнаружения белковых и небелковых компонентов.
Простые белки построены из остатков аминокислот и при гидролизе распадаются соответственно только на свободные аминокислоты. К простым белкам относятся протамины и гистоны, проламины и глютелины, альбумины и глобулины.
Сложные белки -это двухкомпонентные белки, которые состоят из какого-либо простого белка и небелкового компонента. В зависимости от природы небелкового компонента выделяют нуклеопротеины, гликопротеины, липопротеины, фосфопротеины, хромопротеины, металлопротеины.
Реактивы и оборудование: селезенка, песок промытый и прокаленный, 1 н соляная кислота, 0,1 М раствор хлорида натрия, 2 М раствор хлорида натрия, 0,4% раствор гидроксида натрия, раствор дифениламина, дефибринированная кровь, ледяная уксусная кислота, 3% раствор пероксида водорода, свежеприготовленный 5% раствор бензидина в ледяной уксусной кислоте, центрифуга, центрифужные пробирки, баня водяная, деревянные палочки с насечками, мерные цилиндры, стаканы, ступка с пестиком, пробирки, предметные стекла, покровные стекла, микроскоп, стеклянные палочки.
