2015-05-10
946
Приборы и оборудование: бюретка, микробюретка.
Посуда и материалы: мерные колбы на 50, 100 см3, мерный цилиндр вместимостью 100 см3, фильтровальная бумага, стаканчик на 50 см3, коническая колба на 50 см3, пипетки на 5, 10 см3.
Реактивы: раствор гидроксида натрия концентрацией 1 моль/дм3 – 1-2 см3, раствор тимолфталеина (индикатор) – 0,5 см3, суспензия фосфата меди – 30 см3, ледяная уксусная кислота – 0,5 см3, калий йодистый – 1 г, раствор тиосульфата натрия концентрацией 0,01 моль/дм3 – 25 см3, 1 %-ный раствор крахмала – 0,5 см3.
Расход сырья: меласса 13 г.
Техника определения
Аминный азот является источником азотистого питания дрожжей. Определение его проводят йодометрическим способом по Попу и Стивенсону.
Навеску мелассы массой 13 + 0,01 г переводят количественно дистиллированной водой в мерную колбу на 100 см3 и доводят до метки. Из полученного раствора отбирают 10 см3 в мерную колбу вместимостью 50 см3, добавляют 3-4 капли тимолфталеина и раствор гидроксида натрия концентрацией 1 моль/дм3 до бледно-голубого (синего) окрашивания (2,0 –2,5см3). Затем небольшими порциями, при помешивании вливают 30 см3 суспензии фосфата меди, доводят дистиллированной водой до метки и фильтруют через складчатый фильтр. Первые порции фильтрата перефильтровывают. Фильтрат должен быть абсолютно прозрачным.
|
|
|
10 см3 фильтрата помещают в стаканчик, добавляя 0,5 см3 ледяной уксусной кислоты и 1 г йодистого калия. После перемешивания выделившийся йод оттитровывают из микробюретки раствором тиосульфата натрия концентрацией 0,01 моль/дм3, добавляя под конец титрования 1-2 капли 1%-ного раствора крахмала. Титрование ведут до исчезновения синего окрашивания.
Массовую долю аминного азота в мелассе Х (в %) определяют по формуле 2.1:
Х = 
, (2.1)
где а – объем раствора тиосульфата натрия концентрацией
0,01 моль/дм3, пошедшего на титрование, см3;
0,28 – массовая доля аминного азота, эквивалентная 1 см3
тиосульфата натрия;
100 – пересчет в проценты;
1000 – пересчет мг азота в граммы;
10 – объем жидкости, взятый на анализ, см3;
n – масса мелассы в растворе, взятом на анализ, г.
