Особенности:
1. Раздробленность производства, большая дифференциация качества отдельных партий товаров.
2. Сезонность производства и потребления.
3. Ограниченные сроки хранения.
Все это определяет традиционно большую роль на рынках торговых фирм-посредников, которые берут на себя роль укрупнения товарных партий, хранение товаров, доведения его качества до уровня требований рынка, транспортировки и реализации товара.
4. Специфика формирования мировых цен, тяготеющих ввиду ограниченности сельскохозяйственных угодий к худшим условиям производства.
5. Значительная роль государственного вмешательства.
1. экспортер скупает партии товара у мелких производителей;
2. контракт на поставку;
3. поставка;
4. расчет;
5. импортер реализует продукцию конечным потребителям.
Если импортер регулярно и в больших количествах закупает в какой либо одной стране продовольствие или потребительские товары, то он стремится избавиться от посредников экспортера и создает в стране экспорта филиал или дочернюю компанию.