Раздел 2. Описание услуги

Студенческое кафе «Парковка» предоставляет услуги в сфере питания, тем самым удовлетворяя одну из основных потребностей человека – потребности в пищи. Однако это не является единственным достоинтсвом кафе. «Парковка» – это место встречи друзей, возможно, место знакомства. Это благоприятная атмосфера, благожелательный персонал, хорошая музыка, оригинальный дизайн. Это кафе, готовое идти навстречу своим клиентам, тем самым улучшая свой сервис.

Что касается концепции кафе, то она выбрана не случайно. В настоящее время автомобиль не предмет роскоши, а средство передвижения, хотя, конечно же, не бывает без исключений. И тем не менее многие студенты, которые и представляют нашу основную целевую аудиторию, уже обзавелись личным авто.

Любишь машину – люби и все, что с ней связано! Такова идея нашего кафе. И теперь в Казани можно будет питаться, сидя за столиком, окруженным бамперами и клаксонами.

Вообще, идея кафе в стиле автомобиля не нова. Такие заведения существуют в некоторых городах нашей страны, например в Санкт-Петербурге. Однако в Казани их нет. Потому данный проект является уникальным, а наличие такого рода проектов вообще говорит о заинтересованности со стороны потребителя. Итак, куда же попадет студент, перешагнув порог нашего кафе «Парковка»?

В кафе будут «припаркованы» 15 забавных автомобилей-столиков. В одном углу будут сложены шины, в другом – громоздиться двигатель. Дверные ручки будут сделаны из гаечных ключей. Барная стойка будет украшена лебедкой и световыми «шашечками» советских такси. На потолке – мигалки и световая установка (светомузыка). Стены будут увешаны знаками дорожного движения, а в будущем там разместятся интересные фотографии наших посетителей, сделанные с их разрешения сотрудниками кафе.

Основу любого учреждения общественного питания составляет меню. Меню нашего кафе будет отличаться от других подобных заведений тем, что цены в нем будут дифференцированы: кухня предложит нашим клиентам недорогие горячие блюда, закуски, мучные изделия на уровне общественной столовой, а в баре цены на кофе, чаи, мороженое и коктейли будут на уровне баров кофейни, ночного клуба. Предполагается наличие безалкогольного фирменного коктейля «Парковка».

Таким образом, наше кафе будет доступно студентам и иным посетителям с различным уровнем дохода. А, удовлетворив потребности большего количества потенциальных потребителей, мы получим большую прибыль. Хотелось бы отметить, что ценовая политика направлена на легкое запоминание цен: например, все супы по 40 рублей, салаты – по 30 и т.д.

Также мы учитываем то обстоятельство, что в Республике Татарстан две основные религии – христианство и ислам. Потому, учитывая последнюю, в наших блюдах не используется свинина.

Помимо основных услуг в будущем возможна временная сдача помещения в аренду в целях проведения различных мероприятий.

Раздел 3. ПЛАН РЕАЛИЗАЦИИ УСЛУГИ

План реализации сбыта

Мы считаем, что главное – это донести до студентов информацию об открытии студенческого кафе. Поэтому нашим основным сегментом рынка будут являться студенты, обучающиеся в районе остановок Толстого и Гоголя, а именно это студенты Казанского государственного технического университета им. А.Н. Туполева (3, 7 учебные здания), Казанского государственного технологического университета им. Кирова, Казанского государственного медицинского университета и Казанского государственного аграрного университета. Чтобы наружная вывеска максимально привлекала студентов, у нашего предприятия общественного питания будет название «Студенческое кафе ПАРКОВКА». Название кафе очень хорошо продумано: фраза «студенческое кафе» заинтересовывает нашу целевую аудиторию, говорит о недорогих и приемлемых ценах. Слово «Парковка» необычно, привлекает внимание, выделяется, означая остановку, отдых, скопление.

Студенты по своему менталитету – новаторы и испытатели, любят изменения и новизну, поесть недорого и вкусно. В столовых при вузах цены хоть и невысокие, но еда не очень вкусная, меню характеризуется ограниченным ассортиментом, а интерьер оставляет желать лучшего. В обычных частных кафе зачастую высокие цены, отталкивающие студентов. Таким образом, чтобы угодить выбранной нами целевой аудитории, предполагается предоставить студенческой молодежи возможность поесть вкусно и недорого, одновременно привлекая особой благоприятной атмосферой. Поэтому девиз нашего кафе будет звучать следующим образом: «По-студенчески недорого и по-ректорски вкусно!». Онбудет располагаться напротив входа в кафе.