Основным документом, в котором содержатся правила перевозки скоропортящихся грузов, является Соглашение СПС о международных перевозках скоропортящихся пищевых продуктов и о специальных транспортных средствах, предназначенных для этих перевозок. В Соглашении СПС регламентируются следующие стандарты:
- типы и нормы специальных транспортных средств, использующиеся для перевозки скоропортящихся продуктов;
- методика, порядок проведения и оформления результатов измерения и контроля качества груза, принятого к перевозке;
- температурные условия, которые должны соблюдаться при погрузке и перевозке скоропортящихся продуктов.
При перевозке скоропортящихся продуктов должны соблюдаться следующие условия:
- пол грузового помещения должен быть чисто вымыт, не допускается настил; скоропортящиеся грузы в брикетах должны быть правильной прямоугольной формы без целлофана и наледи;
- отдельные виды продуктов (печень, легкие, почки) должны быть отгорожены друг от друга деревянными щитами на высоту брикетов;
- запрещается перевозка продуктов животного происхождения разного вида в одном грузовом помещении;
- доставка продуктов в пункты назначения должна осуществляться в строго установленный срок.
При передаче к перевозке груза отправитель обязан указывать в накладной и на таре температуру груза. При погрузке скоропортящихся продуктов перевозчик отмечает в документах необходимую температуру груза и режим транспортирования. В случае если температура груза не соответствует норме, водитель обязан сделать в документах (товарно-транспортной накладной п. 18 «Замечания перевозчика») запись следующего содержания: «Груз
принят при температуре, превышающей норму (с указанием фактической температуры груза)».