2015-09-06
144
Тема: Кислоти, барвні, ароматичні, дубильні речовини харчових
Продуктів (4г)
План
Кислоти харчових продуктів. Їх роль у формуванні споживних властивостей продовольчих товарів.
Барвні речовини харчових продуктів, класифікація, роль у формуванні споживних властивостей продовольчих товарів.
Ароматичні речовини харчових продуктів. Їх роль у формуванні споживних властивостей продовольчих товарів.
