Ассортимент ЗАО Гипермаркет «Линия»

Инструктаж по технике безопасности:

1. Должен быть проведен работодателем инструктаж на рабочем месте;

2. Спускаться и подниматься по лестнице, держась за поручни;

3. Одежда должна быть чистая, застегнутая на все пуговицы. Обувь должна быть удобной. Иметь головной убор;

4. Нельзя облокачиваться, открывать крышки работающего оборудования;

5. При возникновении пожара звонить 01;

6. Нельзя курить на производстве;

7. Если была получена травма на производстве, тог нужно сообщить руководителю.

Гипермаркет «Линия» включает в себя:

· цех выпечки;

· склад сыпучего сырья;

· кондитерский цех;

· торговый зал.

Цех выпечки условно разделен на следующие зоны:

· Зона подготовки сырья;

· Зона замеса теста;

· Зона разделки теста;

· Зона выпечки;

· Зона охлаждения;

· Зона упаковки;

· Моечное отделение;

· Зона переработки брака;

Цех выпечки оборудован тремя тестомесильными машинами марки Delloro, периодического действия одним тестоделителем марки Delloro, одной тестораскаточной машиной марки Delloro, одной тестозакаточной машиной марки Delloro, двумя расстойными шкафами марки Wachtel COMMET, двумя печами Wachtel COMMET и двумя горячими столами для упаковки изделий марки TW 450.

Режим работы цеха выпечки двухсменный:

1 смена с 8ч 00мин до 20ч 00мин

2 смена с 20ч 00мин до 8ч 00мин

Здание гипермаркета «Линия» двух этажное на первом этаже находится: цех выпечки, остывочное отделение, склад хранения сыпучего сырья, торговый зал.

Полы в цехе выпечки выложены плиткой, стены обиты пластиковой вагонкой, освещение естественное и искусственное (лампы дневного света), вентиляция приточно-вытяжная у печей и вентиляторы.