2015-10-16
2598
Для заполнения акта контрольной проработки блюда необходимо приготовить блюдо в количестве не менее 2 порций, выполняя все необходимые взвешивания в процессе приготовления. Результаты вносятся в документ «Акт контрольной проработки кулинарной продукции» (Приложение № 8)
В данном разделе могут быть представлены следующие материалы:
Ø фотографии двух выбранных блюд по заданию курсовой работы (далее блюд);
Ø фотографии этапов приготовления одного или двух блюд (Приложение № 9);
Ø видеоролик «Приготовление одного из блюд»;
Ø плакат формата А1 «Приготовление одного из блюд»
Приложение № 1
