жареная | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Минтай спинка (балычок)I | |||||||||||
Целые балычки: | |||||||||||
отварные | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенные | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареные | — | — | — | — | — | — | 83/88 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 112/118 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 140/147 | ||||
жаренные во фритюре | — | — | — | — | — | — | 58/83 | ||||
то же | — | — | — | — | — | — | 79/111 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 100/139 | ||||
Порционные куски: | |||||||||||
отварные | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенные | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареные | — | — | — | — | — | — | 83/88 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 112/118 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 140/147 | ||||
жаренные во фритюре | — | — | — | — | — | — | 61/83 | ||||
то же | — | — | — | — | — | — | 84/111 |
Продолжение табл. 25
жаренные во фритюре | — | — | — | — | — | — | 105/139 | ||||
Минтай неразделенныйI | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенный | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 86/91 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 116/122 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 145/152 | ||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 84/89 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 113/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 142/149 | ||||
Филе без кожи и костей: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — |
Продолжение табл. 25
припущенное | — | — | — | — | — | — | |||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 84/89 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 113/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 142/149 | ||||
Мойва (мелочь III группы) неразделаннаяI | |||||||||||
Целая, с головой: | |||||||||||
жареная | — | — | 2V | — | — | — | — | 90/95 | |||
” | — | — | 2V | — | — | — | — | 121/127 | |||
” | — | — | 2V | — | — | — | — | 151/158 | |||
жаренная во фритюре | — | — | 2V | — | — | — | — | 68/93 | |||
то же | — | — | 2V | — | — | — | — | 91/123 | |||
” | — | — | 2V | — | — | — | — | 115/154 | |||
Муксун неразделанныйI | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
припущенный | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареный | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
припущенное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 89/94 |
Продолжение табл. 25
жареное | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
припущенное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Муксун потрошеный соленый с головой | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареный | — | — | — | — | 79/88 | ||||||
” | — | — | — | — | 106/118 | ||||||
” | — | — | — | — | 132/147 | ||||||
Филе с кожей и костями: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 79/88 | ||||||
” | — | — | — | — | 106/118 | ||||||
” | — | — | — | — | 132/147 | ||||||
Навага дальневосточная неразделаннаяI | |||||||||||
Целая, с головой кожей, икрой | |||||||||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 90/95 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 121/127 |
Продолжение табл. 25
жареная | — | — | — | — | — | — | 151/158 | ||||
жаренная во фритюре | — | — | — | — | — | — | 62/87 | ||||
то же | — | — | — | — | — | — | 84/116 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 106/145 | ||||
Непластованная без головы: | |||||||||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 90/95 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 121/127 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 151/158 | ||||
жаренная во фритюре | — | — | — | — | — | — | 62/87 | ||||
то же | — | — | — | — | — | — | 84/116 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 106/145 | ||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
жареное | — | — | — | — | 90/95 | ||||||
” | — | — | — | — | 121/127 | ||||||
” | — | — | — | — | 151/158 | ||||||
запеченное | — | — | — | — | 90/95 | ||||||
” | — | — | — | — | 121/127 | ||||||
” | — | — | — | — | 151/158 | ||||||
Филе без кожи и костей: | |||||||||||
жареное | — | — | — | — | 90/95 | ||||||
” | — | — | — | — | 121/127 | ||||||
” | — | — | — | — | 151/158 | ||||||
Навага (кроме дальневосточной) неразделаннаяI | |||||||||||
Целая, с кожей, головой, икрой: | |||||||||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 90/95 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 121/127 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 151/158 | ||||
Продолжение табл. 25
Целая, без кожи, с головой, икрой: | |||||||||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 90/95 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 121/127 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 151/158 | ||||
жаренная во фритюре | — | — | — | — | — | — | 62/87 | ||||
то же | — | — | — | — | — | — | 84/116 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 106/145 | ||||
Филе без кожи и костей: | |||||||||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 90/95 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 121/127 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 151/158 | ||||
запеченное | — | — | — | — | — | — | 90/95 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 121/127 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 151/158 | ||||
Налим речной и озерный неразделанныйI | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенный | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Филе без кожи, с реберными костями: | |||||||||||
припущенное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — |
Продолжение табл. 25