жареная | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
жаренная во фритюре | — | — | — | — | — | — | 67/89 | ||||
то же | — | — | — | — | — | — | 92/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 115/149 | ||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
припущенное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
припущенное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
жаренное во фритюре | — | — | — | — | — | — | 67/89 | ||||
то же | — | — | — | — | — | — | 92/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 115/149 | ||||
запеченное | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Продолжение табл. 25
Скумбрия океаническая (атлантическая) неразделаннаяI | |||||||||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
жаренная во фритюре | — | — | — | — | — | — | 67/89 | ||||
то же | — | — | — | — | — | — | 92/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 115/149 | ||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
припущенное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Скумбрия азово-черноморская неразделанная, соленая | |||||||||||
Целая, с головой: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 77/86 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 103/115 |
Продолжение табл. 25
жареная | — | — | — | — | — | — | 129/114 | ||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 77/86 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 103/115 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 129/144 | ||||
Скумбрия дальневосточная неразделаннаяI | |||||||||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
припущенная | — | — | — | — | 9] | ||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареная | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 |
Продолжение табл. 25
жареное | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Филе с кожей без костей: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Сом (кроме океанического) неразделанный | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
припущенный | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареный | — | — | — | — | 92/97 | ||||||
” | — | — | — | — | 124/130 | ||||||
” | — | — | — | — | 155/162 | ||||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
отварное | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
припущенное | — | — | |||||||||
” | — | — |
Продолжение табл. 25
припущенное | — | — | |||||||||
жареное | — | — | 92/97 | ||||||||
” | — | — | 124/130 | ||||||||
” | — | — | 155/162 | ||||||||
запеченное | — | — | 92/97 | ||||||||
” | — | — | 124/130 | ||||||||
” | — | — | 155/162 | ||||||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
отварное | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
припущенное | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
жареное | — | — | 92/97 | ||||||||
” | — | — | 124/130 | ||||||||
” | — | — | 155/162 | ||||||||
запеченное | — | — | 92/97 | ||||||||
” | — | — | 124/130 | ||||||||
” | — | — | 155/162 | ||||||||
Филе без кожи и костей: | |||||||||||
припущенное | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
жареное | — | — | 92/97 | ||||||||
” | — | — | 124/130 | ||||||||
” | — | — | 155/162 | ||||||||
жаренное во фритюре | — | — | 69/91 |
Продолжение табл. 25
жаренное во фритюре | — | — | 95/122 | ||||||||
то же | — | — | 118/152 | ||||||||
запеченное | — | — | 92/97 | ||||||||
” | — | — | 124/130 | ||||||||
” | — | — | 155/162 | ||||||||
Филе сома, выпускаемое промышленностью: | |||||||||||
отварное | — | — | 8IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | ||||
припущенное | — | — | 8IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | ||||
жареное | — | — | 8IV | — | — | — | — | 92/97 | |||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | 124/130 | |||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | 155/162 | |||
запеченное | — | — | 8IV | — | — | — | — | 92/97 | |||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | 124/130 | |||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | 155/162 | |||
Сом (кроме океанического) потрошеный с головой | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 92/97 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 124/130 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 155/162 | ||||
Продолжение табл. 25