Расчет расхода мяса, выхода полуфабрикатов и готовых изделий 20 страница
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
жареный
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
| 107/119
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
| 134/149
|
|
|
Филе с кожей и реберными костями:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
жареное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 79/88
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 106/118
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 132/147
|
|
|
запеченное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 79/88
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 106/118
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 132/147
|
|
|
Терпуг неразделанныйI
|
Непластованный кусками:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
жареный
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
| 83/88
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
| 112/118
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
| 140/147
|
|
|
жаренный во фритюре
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
| 66/88
|
|
|
то же
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
| 91/118
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
| 113/147
|
|
|
Толстолобик неразделанныйI
|
Непластованный кусками:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварной
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
припущенный
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
Продолжение табл. 25
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
жареный
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
| 89/94
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
| 119/125
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
| —
| —
| 149/156
|
|
|
Филе с кожей и реберными костями:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварное
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
припущенное
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
жареное
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
| 89/94
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
| 119/125
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
| 149/156
|
|
|
Филе с кожей, без костей:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
припущенное
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
жареное
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
| 89/94
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
| 119/125
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
| 149/156
|
|
|
запеченное
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
| 89/94
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
| 119/125
|
|
|
”
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
| 149/156
|
|
|
Треска неразделанная
|
Непластованная кусками:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварная
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
Продолжение табл. 25
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
припущенная
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
жареная
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 89/94
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 119/125
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 149/156
|
|
|
Филе с кожей и реберными костями:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварное
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
припущенное
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
жареное
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 89/94
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 119/125
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 149/156
|
|
|
Филе с кожей, без костей:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
припущенное
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
жареное
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 89/94
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 119/125
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 149/156
|
|
|
запеченное
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 89/94
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 119/125
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 149/156
|
|
|
Филе без кожи и костей:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
припущенное
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
Продолжение табл. 25
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
припущенное
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
жареное
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 89/94
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 119/125
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 149/156
|
|
|
запеченное
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 89/94
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 119/125
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
|
|
| 149/156
|
|
|
Треска потрошеная обезглавленная
|
Непластованная кусками:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварная
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
припущенная
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
жареная
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
| 89/94
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
| 119/125
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
| 149/156
|
|
|
Филе с кожей и реберными костями:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
припущенное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
жареное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 89/94
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 119/125
|
|
|
Продолжение табл. 25
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
жареное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 149/156
|
|
|
Филе с кожей, без костей:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
припущенное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
жареное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 89/94
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 119/125
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 149/156
|
|
|
запеченное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 89/94
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 119/125
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 149/156
|
|
|
Филе без кожи и костей:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
припущенное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
|
|
|
|
жареное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 89/94
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 119/125
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 149/156
|
|
|
запеченное
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 89/94
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 119/125
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
|
|
| 149/156
|
|
|
Треска неразделанная соленая
|
Непластованная кусками:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварная
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
жареная
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 80/89
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 107/119
|
|
|
Продолжение табл. 25
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
жареная
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 134/149
|
|
|
Филе с кожей и реберными костями:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварное
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
жареное
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 79/88
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 106/118
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 132/147
|
|
|
Филе без кожи и костей:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
жареное
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 79/88
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 106/118
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 132/147
|
|
|
запеченное
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 79/88
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 106/118
|
|
|
”
| —
| —
| —
| —
|
|
| —
| —
| 132/147
|
|
|
Треска обезглавленная потрошеная, соленая
|
Непластованная кусками:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварная
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
жареная
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
| 80/89
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
| 107/119
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
| 134/149
|
|
|
Филе с кожей и реберными костями:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отварное
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
”
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
|
|
|
|
жареное
|
|
| —
| —
|
|
| —
| —
| 84/79
|
|
|
Продолжение табл. 25
Студопедия рекомендует:
Тест по теме №8 372. ТЗ 372 Тема 6-30-0
Вопрос:
Развитие персонала - это:
Закрытые ответы (альтернативы):
поступательное движение личности в... Понятие и виды исков в римском праве Иск – обращенное в суде требование истца к ответчику. «Иск есть не что иное... ФИЛОСОФСКИЕ ВЗГЛЯДЫ ВЕРНАДСКОГО Владимир Иванович Вернадский (1863-1945) — российский и советский учёный естествоиспытатель, мыслитель и общественный деятель... Основные возможности MS Excel Программа обработки электронных таблиц Microsoft Excel
Программа обработки электронных таблиц Microsoft Excel (в дальнейшем для... ПОДСЧЕТ ЧАСТОТЫ ДЫХАТЕЛЬНЫХ ДВИЖЕНИЙ. Цель:
Подсчитать ЧДД за 1 минуту.
Показания:
Оценка физического состояния пациента.
Заболевания органов дыхания.
Назначение врача и... |