Техника безопасности при обслуживании тестоприготовительных агрегатов

К обслуживанию тестоприготовительных агрегатов допускаются лица не моло- же 18 лет.

Требования безопасности во время работы:

— включение оборудования производить только сухими руками;

— замеры температуры и опробование теста, ручную очистку машины от ос- тавшегося теста осуществлять только после выключения машины и полного останова рабочего органа;

— в случае попадания в опару или тесто посторонних предметов остановить машину и поставить в известность мастера или начальника смены;

— следить за чистотой рабочего места, не допускать его загрязнения жидким сырьем, полуфабрикатом, мукой;

— очистку внутренних поверхностей тестомесильных машин, корыт, бункеров для брожения и месильных органов, а также осмотр оборудования произво- дить только при обесточенных электродвигателях. На пусковом устройстве должен быть вывешен предупредительный плакат «Не включать! Работают люди!»;

— для чистки внутренних поверхностей бункеров, корыт, тестоспусков, пре- дохранительных решеток должны применяться скребки на длинной рукоят- ке, в соответствии с высотой бункеров, корыт тестоспусков;

— при обнаружении неисправностей в работе машины необходимо выключить электродвигатель, повесить на пусковое устройство предупредительный плакат «Не включать! Работают люди!» и вызвать слесаря-ремонтника или электрослесаря для устранения неисправностей, поставив об этом в извес- тность мастера смены.

Требования безопасности по окончании работы:

— по окончании работы выключить электродвигатели, повесить на пусковое устройство предупредительный плакат; «Не включать! Работают люди!» и приступить к санитарно-гигиенической чистке оборудования и рабочего места;

— мусор, смет муки собрать и отнести в специально отведенное место;

— о всех обнаруженных нарушениях, неисправностях сообщить мастеру смены.