Характеристика и описания предприятий общественного питания типа «детское кафе-кондитерская»

Кафе – предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Ассортимент реализуемой продукции по сравнению с рестораном ограниченный. Реализует фирменные, заказные блюда, мучные кондитерские изделия, напитки, покупные товары. Блюда в основном несложного приготовления, расширенный ассортимент горячих напитков (чай, кофе, молоко, шоколад).

Кафе-кондитерское: предприятие общественного питания, специализирующееся на изготовлении и реализации с потреблением на месте широкого ассортимента горячих напитков из кофе, какао и чая, мучных блюд и мучных булочных и кондитерских изделий, кулинарной продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности в ограниченном ассортименте, и покупных товаров. Потребление продукции общественного питания в кафе-кондитерской осуществляется, как правило, за столиками, метод обслуживания - самообслуживание.

Во-первых, это может быть кафе-кондитерская, предлагающая посетителям исключительно различные сорта кофе и кондитерские изыски, и ничего более. Во-вторых, кофейня может предлагать клиентам несложные блюда в добавлении к чашке изысканного кофе.

 Детские кафе: предприятия по организации питания и отдыха детей, с предоставлением ассортимента блюд в соответствии со специально разработанным детским меню, не осуществляющие продажу алкогольной продукции, пива и табачных изделий, и имеющие перечень услуг по организации досуга детей. Предприятия питания детского досуга целесообразно размещать в местах шаговой доступности в зонах жилой застройки без изъятия озелененных территорий, в крупных торговых и развлекательных центрах, в домах детского творчества, спортивно-оздоровительных центрах, зонах отдыха, детских театрах и кинотеатрах, специализированных музыкальных и художественных школах.

Кафе предназначено для отдыха посетителей, в частности, детей с родителями, поэтому целесообразно использовать в оформлении сюжеты детских сказок и авторских книг, оборудовать игровую комнату.

Детское кафе обладает следующими характеристиками:

-красиво, ярко, сказочно;                   

-в кафе не курят;

-должно быть место для игр; помещения проветриваемые, но без сквозняков; окружающая обстановка безопасная для детей;

-музыка детская, заводная; продукты свежие и полезные; меню детское, украшенное различными сказочными героями и так далее;

-наличие детской игровой комнаты;

Детские кафе бывают:

-кафе с детской комнатой;

-кафе с детской площадкой;

-кафе с детской анимацией.

Без детского смеха, без довольных и улыбающихся детских лиц, детские кафе не могут существовать. Детскоекафе – это атмосфера радости, праздника, веселья.