Учебно-методические материалы по дисциплине

Основная литература

1.Анализатор качества молока «Лактан 1-4». Техническое описание инструкции по эксплуатации. – Краснообск.: Изд-во НПП «СИБАГРОПРИБОР», 1991. – 24 с.

2.Булатов М.И., Калиткина И.П., Практическое руководство по фотометрическим методам анализа. – Л.: «Химия», 1986. – 432 с.

3. Ветеринарно – санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник / Житенко В.П., Боровков и др. – М.: Агропромиздат, 1999.- 367с.

4.Геккелер К., Экштайн Х. Аналитические и препаративные лабораторные методы / Пер. с нем. – М.: «Химия», 1994. – 416 с.

5.Кирхнер Ю. Тонкослойная хроматография: 2-х т. (пер с англ) Под ред. В.Г. Березкина – М.: Мир, 1981.

6. Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов, Воронеж.: Из - во ВГТА, 2002.-408с.

7.Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. - М.: «Колос», 2000. – 367 с.

8.Методические указания по использованию экспресс-метода биологической оценки пищевых продуктов/ В.С.Баранов, Г.Г. Жарикова, С.В.Огнева, С.А.Федотова. – М.: МИНХ им.Г.В. Плеханова, 1982. – 29 с.

9.Нечаев А.П. Пищевая химия. – СПб.: ГИОРД, 2001. – 592 с.

10. Реометрия пищевого сырья и продуктов: Справочник/ Под ред. Ю.А.Мачихина. – М.: Агропромиздат. – 1990. – 271 с.

11. Сборник стандартов. Молоко. Молочные продукты и консервы.

12. Современные методы исследования качества пищевых продуктов/ И.А.Снегирева, Ю.Н.Жванко, Т.Г.Родина, А.Н.Рукосуев и др. – М.: Экономика, 1976. – 222 с.

13. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник/ Н.Ю.Алексеева, В.П, Аристова, А.П. Патратий и др.; Под ред. Я.И.Костина. – М.: Агропромиздат, 1996. – 236 с.

14. Стандартизация и контроль качества продукции. Общественное питание: учеб.пособие для вузов/ Г.Н. Ловачева, А.И. Мглинец, Н.Р.Успенская. – М.: Экономика, 1990. – 239 с.

15. Химический состав пищевых продуктов. Кн 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов/ Под ред. И.М. Скурихина. – 20е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1987. – 360 с.

16. Хроматография в тонких слоях. Под ред. Э. Шталя – М.: Мир, 1965.

17. Юинг. Инструментальные методы химического анализа. / Пер. с англ. – М.: Мир. 1989. – 608 с.

Дополнительная литература

1.Васильев В.П. Аналитическая химия: 2-х книгах. М.: Дрофа, 2002.- 368с.

2.Аналитическая химия. Физические и физико – химические методы анализа - М.: Химия, 2001. – 496с.

3.Булатов М.И., Калиткина И.П., Практическое руководство по фотометрическим методам анализа. – Л.: «Химия», 1986. – 432 с.

4.Ляликов Ю.Н. Физико-химические методы анализов.: М.: «Химия», 1964 – 294 с.

5.Фритц Дж. и др. Ионная хроматография. Под ред. В.Г. Березкина. – М.: Мир. 1984. – 221 с.

6. Шаршунова М., Шварц В., Михалец Ч. Тонкослойная хроматография в фармации и клинической биохимии. В 2-х ч. – М.: «Мир», 1980. – 641 с.

7. Лурье И.С., Скокан Л.Е., Цитович А.П. Технологический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник. –М.: КолосС, 2003.- 416с.