Оливкового масла

Показатель преломления - это отношение скорости света с определенной длиной волны в вакууме к скорости света в данной среде.

Перед определением показателя преломления поверхности призм рефрактометра вытирают мягкой тканью из хлопка или льна, смоченной гексаном или петролейным эфиром.

Образец масла наносят на нижнюю призму плотно прижимают верхнюю призму и выдерживают в течение 5 минут.

Измерение проводят в соответствии с инструкцией рефрактометра при температуре 20°С. Проводят 3 определения и за окончательный результат принимают среднее арифметическое. Вычисления проводят с точностью до 0,0001.

Если показатель преломления определяли не при 20°С, то про­водят расчет этого показателя по формуле:

П²⁰_д = П^t + (t - 20) • 0,00035

где:

П' - показатель преломления при температуре опыта;

t - температура опыта, °С;

0,00035 - изменение показателя преломления при изменении температуры на 1°С.