Реактивы и растворы

Первый раствор Фелинга: 69,28 г химически чистой перекристаллизованной сернокислой меди СuSO₄·5Н₂О растворяют в дистиллированной воде в мерной колбе емкостью 1 дм³;

Второй раствор Фелинга: 248 г химически чистой сегнетовой соли и 103,2 г едкого натра растворяют в дистиллированной воде в мерной колбе емкостью 1 дм³;

1%-й раствор метиленовой сини; свинцовый уксус;

Раствор сернокислого натрия, насыщенный на холоду.

Установление титра смеси первого и второго растворов Фелинга

Химически чистую сахарозу высушивают в эксикаторе над хлористым кальцием в течение 2-3 дней.

Навеску высушенной сахарозы, отвешенную на аналитических весах, в количестве примерно 2,0 г тщательно смывают через воронку дистиллированной водой в мерную колбу на 200 см³. После растворения сахара в колбу прибавляют 5 см³ химически чистой соляной кислоты, проводят инверсию (при 68-70^оС в течение 5 мин), охлаждают, нейтрализуют и объем доводят до метки при 20^оС. Полученным раствором титруют смесь растворов Фелинга, для этого в коническую колбу емкостью 50-100 см³ отмеряют пипеткой по 5 см³ первого и второго растворов Фелинга, нагревают до кипения и прибавляют 3-5 капель раствора метиленовой сини. Из бюретки с притертым краном и отводной удлиненной трубкой с оттянутым концом осторожно, не прекращая кипения, приливают 4,0-4,5 см³ испытуемого раствора, после чего дают прокипеть точно 2 минуты (следует использовать песочные часы). Если при этом жидкость не обесцветилась, то продолжают прибавлять, не прекращал кипения, по каплям испытуемый раствор до тех пор, пока совершенно не исчезнет синеватая окраска верхнего слоя жидкости. На дотитровывание должно идти не более 1 минуты. Это титрование считается ориентировочным. Заметив израсходованное количество миллилитров сахарного раствора, повторяют титрование, приливая сахарного раствора на 0,6-0,8 см³ меньше, чем было затрачено при первом титровании; точно так же проводят дальнейшее определение.

После совпадения трех результатов титрования вычисляют титр, который показывает количество инвертного сахара в граммах, восстанавливающее 10 см³ смеси растворов Фелинга.

Расчет

Если навеска сахарозы g, г была растворена в меркой колбе емкостью Y, см³‚ а на титрование 10 см³ раствора Фелинга пошло В, см³ сахарного раствора, то в этих В см³ будет содержаться В·g / Y 0,95 г сахарозы или инвертного сахара. Это и будет титр смеси растворов Фелинга (Т).