Различные физические и химические свойства

6. Дайте определение первичной структуре белка.

Первичная структура белка - последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи, соединенных ковалентными связями.

7. Дайте определение изоэлектрического состояния белка.

Это такое состояние белка … когда суммарный заряд его протонов и электронов равен нулю. Называется подругому Изоэлектрической точкой. ИЗОЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ТОЧКА (ИЭТ). 1. Характеристика состояния р-ра амфотерного электролита (амфолита) -соед., способного присоединять или отщеплять протоны, превращаясь либо в положительно, либо в отрицательно заряженные ионы, - при к-ром суммарный электрич. заряд амфолита равен нулю. В ИЭТ амфолит не перемещается в электрич. поле. Соответствует рН р-ра, при к-ром одинаковы концентрации положительно и отрицательно заряженных форм (напр., для аминокислот) или числа ионизированных кислотных и основных групп (напр., для макромолекул белков и др. полиамфолитов). Значение рН в ИЭТ (обозначают рI, или рН_I) определяется величинами констант диссоциации кислотной и основной ф-ций

8. Каково отличие миоглобина от гемоглобина по строению молекулы?

Миоглоби́н — кислород-связывающий белок скелетных мышц и мышцы сердца.

Гемоглоби́н (от греч. haima — кровь и лат. globus — шар) — сложный железосодержащий белок эритроцитов животных и человека, способный обратимо связываться с кислородом, обеспечивая его перенос в ткани.

Они содержат сходные по составу железо но различные по составу и структуре белки.. Миоглобин.. это производное гемоглобина.

9. Напишите количественные соотношения пуриновых и пиримидиновых оснований согласно правилу Чаргаффа.

Ага…))) я уже заколебался….

10. Каковы возможные связи углеводных компонентов с белками у гликопротеинов?

Всякие разные.. уж это точно не спросят.. спросят так неответишь)))

Химия белков.