На скотоводческих фермах и комплексах поточный ритмичный выпуск продукции объективно обусловлен крупными размерами производства и высоким уровнем механизации трудовых процессов, требующим непрерывного и равномерного их выполнения.
Ритмичность производства обеспечивает более эффективное использование производственных помещений, средств механизации, позволяет более успешно решать задачи воспроизводства стада, рационального расходования кормов. Обслуживание однородных цехов и технологических групп животных создает благоприятные условия для углубления разделения труда и повышения квалификации работников, роста производительности труда. На фермах и комплексах создается постоянный режим работы при одинаковых поголовье животных, количестве кормов и числе обслуживающего персонала, объеме производимой продукции.
Организация поточного производства со строго установленным ритмом позволяет точнее планировать и более объективно анализировать процесс. Она предполагает установление эффективных взаимосвязей и необходимых количественных соотношений между специализированными предприятиями и их подразделениями по производству разных видов продукции.
При определении потребности предприятий молочного направления (ферм, комплексов) в нетелях или коровах-первотелках для ремонта и пополнения стада и мощности специализированных предприятий (ферм, комплексов), занятых выращиванием ремонтного молодняка, необходимо учитывать ряд условий, оказывающих прямое влияние на количественное выражение этих показателей: темпы прироста стада на предприятии (в группе кооперирующихся предприятий); сроки производственного использования коров и размер ежегодной их выбраковки; размер выбраковки коров-первотелок по уровню продуктивности и пригодности к машинному доению, а также телок в период их выращивания; возраст первого осеменения телок; деловой выход телят.
При обосновании мощности специализированного предприятия по выращиванию ремонтного молодняка в первую очередь должен быть определен размер производства конечной продукции, то есть установлено число коров-первотелок (Рк), необходимых для ремонта и пополнения стада на молочных фермах и комплексах сельскохозяйственных предприятий административного района (межхозяйственного формирования):
РК=П(В+Т)/ 100
где П — поголовье коров; В — годовая норма выбраковки коров, %; Т — ежегодный темп расширенного воспроизводства стада коров, %.
Если специализированное предприятие выращивает для предприятий-смежников коров-первотелок, его мощность (Е) по числу ското-мест для содержания животных рассчитывают по формуле:
Е=РКА / (365·КВКЗ),
где А — продолжительность полного оборота стада (выращивания животных), дней; Кв — коэффициент выхода коров-первотелок от общего числа поступивших на выращивание ремонтных телок; К3 — коэффициент занятости помещений (часть ското-мест подвергается санитарной обработке перед поступлением очередной группы животных).
Если специализированное предприятие занимается выращиванием нетелей до 5—7-месячной стельности (содержание нетелей в заключительной стадии стельности и раздой коров-первотелок проводят непосредственно на предприятиях молочного направления), его мощность (Е1) определяют по формуле:
Е 1 =РКА 1 / (365*КВКЗ 1 )
где Кв — коэффициент выхода коров-первотелок от общего числа поступивших на выращивание ремонтных телок (учитываются выбраковка телок в период их выращивания на специализированном предприятии и предстоящая выбраковка коров-первотелок по результатам их проверки на предприятиях молочного направления).
Аналогично определяют мощность предприятий, специализирующихся на доращивании сверхремонтного молодняка для заключительного откорма. Такие расчеты могут производиться как для предприятий в целом, так и для специализированных ферм и комплексов в рамках отдельных предприятий.
Если специализированные предприятия (фермы, комплексы по выращиванию ремонтного молодняка, доращиванию и откорму сверхремонтного молодняка) уже действуют и мощность их по числу ското-мест известна, возникает необходимость определения поголовья коров на предприятиях молочного направления, приплод от которых должен быть направлен на эти предприятия (фермы, комплексы) для выращивания и последующего откорма. Размер зоны поставки молодняка на специализированные предприятия (по численности поголовья коров на предприятиях молочного направления), обеспечивающий производственный ритм специализированного предприятия, определяют по формуле:
П=(РТКРКС·100) / НКИКО
где П — поголовье коров в зоне поставки; Рт — поголовье телок, поставляемых на специализированное предприятие в течение года (определяется с учетом его мощности по числу ското-мест, продолжительности выращивания, принятых норм выбраковки и падежа); Кр — коэффициент резерва молодняка (ряд предприятий из-за возникновения инфекционных заболеваний не может поставлять телок на выращивание на специализированные предприятия); Кс — коэффициент неравномерности отелов коров (определяется как отношение наибольшего числа отелов в месяц к среднемесячному); Н — выход телят на 100 голов маточного поголовья; Ки — коэффициент рождаемости телок; Ко — коэффициент отбора телок на предприятиях-репродукторах в зависимости от параметров технологии (часть телок не отвечает требованиям, предъявляемым при отборе поголовья для выращивания на специализированном предприятии).
На основании расчета могут быть установлены конкретные предприятия молочного направления (фермы, комплексы), в которых имеется необходимое поголовье коров племенного ядра. Аналогично устанавливают поголовье на предприятиях молочного направления, приплод от которых используют для комплектования специализированных предприятий (ферм, комплексов) по доращиванию и откорму сверхремонтного молодняка.
При внедрении на ферме (комплексе) поточно-цеховой системы производства необходимо выполнить также расчет числа ското-мест для каждого специализированного цеха (М):
М=ЕДКС / А
где Е — мощность фермы, комплекса по поголовью коров; Д — продолжительность пребывания коров в цехе, дней; А — продолжительность полного производственного цикла использования коров (равна средней продолжительности стельности плюс средняя продолжительность сервис-периода), дней.
Чем выше сезонность отелов коров и поступления молодняка, тем больше должно быть общее число ското-мест в цехах ив целом по ферме (комплексу). При этом в отдельные периоды года часть ското-мест остается незанятой.
Наибольший экономический эффект при поточном производстве на фермах и комплексах достигается в том случае, если оно организовано ритмично: поступление, перемещение и выбытие животных, производство определенных объемов продукции происходят через равные, заранее установленные промежутки времени. Ритмичность производства характеризуют следующие показатели: продолжительность (шаг) и мощность ритма. Применительно к молочным фермам (комплексам) продолжительность (шаг) ритма (Пр) — это число дней, которое требуется для формирования технологической группы коров в цехе; через это же число дней осуществляется перевод одной из ранее сформированных групп из одного цеха в другой, например из цеха производства молока в цех сухостойных коров. Мощность ритма (Мр) — это число животных определенного физиологического состояния и продуктивности в данной технологической группе.
Показатели ритма определяются по формулам:
ПР=МРА / Е
МР=ЕПР / А
Итак, для определения размера технологической группы должен быть известен шаг ритма, и наоборот. Отсюда следуют два способа расчета показателей ритма.
1. Известной величиной является размер технологической группы коров. Данный способ расчета в большей мере приемлем на фермах и комплексах при беспривязном содержании коров, когда размер технологической группы определяется мощностью доильной установки. Если, например, доение осуществляется на установке «Елочка» на 32 станках, то размер технологической группы должен равняться 32 или 64 головы, чтобы коровы из разных групп не попадали одновременно на доильную установку. В этом случае при Е = 1200 и А = 365 шаг ритма составит 10 дней. Это означает, что для формирования технологической группы из 32 коров требуется 10 дней и через каждые 10 дней одна из ранее сформированных групп должна быть перемещена из одного цеха в другой.
2. Известной величиной является шаг ритма. С точки зрения организации труда наиболее удобными являются 7-дневные (недельные) или кратные им ритмы. При этом перевод животных из одного цеха в другой производится в определенный день недели. Время для его осуществления можно предусмотреть при составлении распорядка рабочего дня. Данный способ расчета в большей степени приемлем для ферм и комплексов с привязным содержанием коров. При недельном ритме формирования технологических групп на комплексе, Е = 1200 и А = 365 размер группы должен составлять 23 головы, а при двухнедельном — 46.
Число технологических групп в каждом цехе (Сц) и в целом по ферме (комплексу) (Ск) при установленной продолжительности ритма (Пр) рассчитывают по формулам:
СЦ = Д:ПР
СК = А:ПР,
где Д — продолжительность пребывания животного в конкретном цехе, дней.
Аналогично проводится обоснование размера цехов, числа и размера технологических групп животных на фермах и комплексах по выращиванию ремонтного, доращиванию и откорму сверхремонтного молодняка. Эти расчеты позволяют составить календарные планы и графики поступления телят на ферму (комплекс), перевода их из одного цеха в другой, вплоть до выпуска проверенных по продуктивности и другим признакам коров-первотелок или снятия молодняка с откорма и отправки его на мясокомбинат, и благодаря этому осуществлять оперативный контроль за ходом производства.