Правила охраны труда при эксплуатации дозировочной аппаратуры

Автоматические дозаторы следует содержать в чистоте и периодически регулировать весовой механизм.

При эксплуатации оборудования необходимо:

1. Регулярно проводить механическую очистку (во избежание появления мучных вредителей);

2. следить за предотвращением завалов шнеков, которые происходят при неправильной загрузке, когда подача муки превышает ее расход;

3. прочищать завалы и пробки металлическим дротиком.

При обнаружении неисправности машину следует остановить и вызвать дежурного слесаря.

Примечание: Строго соблюдать требования Инструкции по охране труда при работе на дозировочной аппаратуре.

Оборудование для приготовления солевых растворов.

Общее понятие об использовании солевых растворов в хлебопекарной промышленности.

В зависимости от сорта изделия содержание соли в тесте составляет от 1.0-2.5 % к общему количеству муки. Соль при замесе теста вводится в виде насыщенного раствора, концентрация которого составляет 25 - 26%. В производство солевой раствор поступает после фильтрования. В качестве фильтров используется ткань, песок и гравий. Характерной особенностью солевого раствора является его коррозирующее действие, поэтому для защиты от коррозии емкости и трубопроводы должны покрываться антикоррозионными материалами или полностью изготавливаться из них. В качестве таких материалов применяются глазурованные плитки, нержавеющая сталь, бакелит, полиэтилен, полиметилметакрилат.

На хлебопекарных предприятиях малой и средней мощности в основном применяются солерастворители непрерывного действия. Наиболее широко используются двух- и трехкамерные солерастворители ХСР. На предприятиях большой производительности применяется мокрый способ хранения соли.

Технические характеристики солерастворителей.

Таблица 1 – Марки оборудовании для приготовления солевых растворов и их назначение.

Марка

Назначение

Т1-ХСУ Т1-ХСБ Т1-ХСТ ХСР – 3/2 ХСР – 3-0.6 Р ХСР – 3 – 1Р

Предназначены для приготовления очищенного солевого раствора. Преимущества:

Исключает ручной труд при приготовлении солевых растворов;
высвобождает производственные площади;
улучшает санитарную очистку солевого раствора;
улучшает санитарное состояние предприятия.

Данные солерастворители одинаковы по конструкции и принципу действия и отличаются только вместимостью солерастворительной емкости: Т1-ХСУ – вместимость 2 т.; Т1-ХСБ – вместимость 10 т.; Т1-ХСТ – вместимость 80 т. Предназначены для непрерывного растворения каменной соли и приготовления солевого раствора постоянной плотности.

Таблица 2 – Технические характеристики солерастворителей.

Модель	ХСР-3/2	ХСР-3-0.6Р	ХСР – 3-1Р
Тип	непрерывно действующий	непрерывно действующий	непрерывно действующий
Производительность, л./мин.		9.5
Предельная концентрация солевого раствора, %	26	26	26
Геометрическая вместимость емкости, м³.: общая 1 отсека	0.6 0.23	0.6 0.2	1.15 0.29
Расход соли, кг
Габаритные размеры, мм.	1220 720 1050	1165 1135 1135	1920 1230 1405
Масса, кг.

Таблица 3 – Условные графические обозначения оборудования для приготовления солевых растворов.

Условное графическое обозначения	Марка
	Т1-ХСУ Т1-ХСБ Т1-ХСТ ХСР – 3/2 ХСР – 3-0.6 Р ХСР – 3 – 1Р