Оборудование для приготовления сахарных растворов

Общее понятие об использовании сахарных растворов в хлебопекарной промышленности.

При тарном хранении сахар поступает на хлебозаводы в мешках массой 50 или 100 кг и хранится на складах. Для этого используются сухие, отапливаемые помещения. Резкие изменения температуры и относительной влажности воздуха могут привести к конденсации влаги на кристаллах сахара.

При бестарной перевозке сахара-песка его транспортируют в тех же цистернах, что и муку, а разгружают при помощи сжатого воздуха. При хранении в бункерах влажность сахара не должна превышать 0.05%, в противном случае он может слеживаться, что приведет к затруднениям при разгрузке бункеров.

Технические характеристики сахарорастворителей.

Таблица 1 – Марки оборудования для приготовления сахарных растворов и их назначение.

Марка

Назначение

СЖР – 1 СЖР – 2 СЖР -3 ХЛБ – 12 Х-14 Т1 - ХСП

Предназначены для приготовления сахарных растворов и растапливания жира. Предназначен для приготовления сахарных растворов. Предназначен для приготовления сахарно-солевых растворов концентрацией до 68% и сахарных растворов концентрацией до 70%, а также подачи растворов в расходные емкости и хранения в них.

Таблица 2 – Технические характеристики оборудования для приготовления сахарных растворов.

Модель	СЖР – 1	СЖР – 2	СЖР – 3	Х – 14
Объем емкости, л.
Число оборотов емкости, об./мин
Мощность, кВт.	0.55	1.1	1.5	0.6
Габаритные размеры бака, мм.: диаметр высота
Габаритные размеры установки, мм.: длина ширина высота
Масса, кг.

Таблица 3 – Технические характеристики оборудования для приготовления сахарных растворов.

Модель	Т1-ХСП
Производительность, м³/ч.	0.7
Вместимость, м³: аппарата расходного бака бака для воды бака для солевого раствора	0.25 0.63 0.1 0.06
Высота подъема раствора, м
Рабочее давление воздуха, МПа: в пневмосистеме опрокидывателя в аппарате	0.3 0.2
Габаритные размеры, мм.: аппарата расходного бака: высота диаметр бака воды и солевого раствора	1900 3000 680 2000 600 700
Масса, кг.