ГММ и пищевые продукты на основе ГММ, имеющие разрешения на применение в пищевой промышленности в мире

N	Вид продовольственного сырья или пищевого продукта	Микроорганизмы (группы, роды, виды), используемые для их получения	Область применения - в производстве:
Традиционных природных штаммов	ГМ штаммов
	Закваски, бакконцентраты, культуры стартерные для ферментированных продуктов и продуктов брожения
	Дрожжевая культура	Saccharomyces cerevisiae	Штаммы, содержащие ген амилазы из Saccharomyces diastaticus	пива
	Ферментные препараты для пищевой промышленности, пищевые добавки
	Гемицеллюлаза	Aspergillus oryzae Aspergillus niger Bacillus subtilis Humicola insolens Trichoderma reesei	Aspergillus oryzae, содержащий ген гемицеллюлазы и эндо-1,4 - a-ксиланазы из Aspergillus aculeatus Aspergillus oryzae содержащий ген гемицеллюлазы и эндо-1,4 - a-ксиланазы из Thermomyces lanuginosus
	Ксиланаза	Aspergillus niger Aspergillus oryzae B.amyloliqueefaciens или subtilis B. licheniformis Trichoderma reesei или longibrachiatum Bacillus subtilis	Fusarium venetatum с геном Thermomyces lanuginosum Aspergillus oryzae d-Thermomyces lanuginosus Bacillus subtilis с геном, кодирующим ксиланазу из Bacillus subtilis Trichoderma reesei d-Trichoderma reesei Aspergillus niger var. awamori d-Aspergillus var. Aspergillus niger с геном, кодирующим продукцию эндо-1,4-ксиланазы из Aspergillus niger	Хлебобулочных изделий
	Липаза моноацилглицерол	Penicillium camembertii	-
	Липаза триацилглицерол	Aspergillus oryzae Aspergillus niger Rhizopus arrhizus Rhizomucor miehei Rhizophus niveus Rhizophus oryzae	Aspergillus oryzae, содержащий ген липазы триацилглицерола из Humicola lanuginose Aspergillus oryzae d-Aspergillus oryzae Aspergillus oryzae d-Thermomyces lanuginosus
	Лактаза (U-галактозидаза)	Aspergillus niger Aspergillus oryzae Saccharomyces fragilis Saccharomyces lactis
	Инвертаза	Saccharomyces cerevisiae		Крахмалов, сиропов
	Гемицеллюлаза (многокомпонентный фермент)	Aspergillus niger Bacillus subtilis Trichoderma reesei
	Инулиназа	Aspergillus niger
	Мальтогеназа (мальтогенная амилаза)	B.subtilis	B. subtilis с геном B.stearothermophilus, B. subtilis с геном B.brevis
	Альфа-амилаза	1. B.subtilis шт.F 2. Aspergillus oryzae var. 3. B. stearothermophilus 4. Bacillus licheniformis 5. Aspergillus niger 6. Bacillus amyloliquefaciens 7. Microbacterium imperiale 8. Rhizopus oryzae 9. Thermococcales 10. Pseudomonas fluorescens	1. B.subtilis с геном альфа-амилазы из В.megaterium, встроенным в плазмиду рСРС800 2. B.subtilis с геном альфа-амилазы из В.stearothermophilus, встроенным в плазмиду рСРС720 Bacillus licheniformis d-Bacillus licheniformis Aspergillus niger d-Aspergillus niger Bacillus licheniformis с геном, кодирующим альфа-амилазу из B. stearothermophilus Bacillus amyloliquefaciens с геном, кодирующим альфа-амилазу из Bacillus amyloliquefaciens Bacillus amyloliquefaciens/ Bacillus subtilis Pseudomonas fluorescens с геном, кодирующим альфа-амилазу из Thermococcales	хлебобулочных изделий, напитков, крахмалов
	декстраназа	Сhaetomium erraticum Chaetomium gracile
	Фруктозилтрансфераза	Aspergillus japonicus
	Гликогеназа	B. stearothermophilus	-	хлебобулочных изделий
	Амилоглюкозидаза	Aspergillus niger	Aspergillus niger, несущий ген, кодирующий амилоглюкозидазу	хлебобулочных изделий
	Карбогидраза	Aspergillus niger, var. Aspergillus awamori, var. Bacillus licheniformis Rhizopus oryzae, var. Saccharomyces spp.	-
	Каталаза	Micrococcus lysodeikticus Aspergillus niger,	Aspergillus niger - организм -донор	сыров
	Целлюлаза	Penicillium funiculosum Trichoderma reesei Trichoderma viride Aspergillus niger Aspergillus aculeatus	Trichoderma reesei- d-Trichoderma reesei
	Химозин А (реннин) для сыроделия		E. coli К-12 IA 198, содержащая синтезированную химически кодирующую последовательность ДНК, идентичную гену бычьего прохимозина А, встроенную в вектор PPFZ-87A	сыров
	Химозин А для сыроделия		Aspergillus niger var. awamori, содерж. ген бычьего прохимозина (NRRZ3112) Вектор - pgAMpR	сыров
	Химозин В для сыроделия	Kluyveromyces lactis	Kluyveromyces lactis (Dombr. Van del Walt) с геном бычьего прохимозина, амплифицированного на плазмиде PUC18	сыров
	Химозин В для сыроделия		Trichoderma reesei, содержащая ген бычьего химозина В	сыров
	В-глюканаза	Aspergillus niger var.
	В-глюканаза	Trichoderma harzianum Trichoderma reesei или longibrachiatum Talaromyces emersonii B.subtilis или amyloliquefaciences Aspergillus aculeatus Disporotrichum dimorimorphosporum	Организм-донор Trichoderma sp. Bacillus sp. B. amyloliquefaciencis d-B. amyloliquefaciencis
	Ксилозоизомераза	B. coagulans, Streptomyces olivaceous, Streptomyces rubiginosus, Streptomyces violaceoniger
	Глюкооксидазы и каталазы	Aspergillus niger	Aspergillus niger d-Aspergillus niger
	Гемицелюлаза	Aspergillus niger	-
	Липаза	Aspergillus oryzae Rhizopus oryzae Rhizopus niveus Penicillium roquefortii Penicillium camembertii Mucor javanicus Rhizomucor miehei Fusarium oxysporum Termomyces lanuginosus	Организм-донор Candida antarctica Rhizomucor spp. и Thermomyces spp. Aspergillus niger с геном липазы из Саndida antarctica Aspergillus oryzae с геном липазы из Rhizomucor miehei Aspergillus oryzae с геном липазы из Fusarium oxysporum Aspergillus oryzae с геном, кодирующим липазу из Termomyces lanuginosus	масложировой продукции, триглециридов алкогольной продукции, хлебобулочных изделий
	Смесь карбоамингидраз и протеаз	B.subtilis var.	-
	Пектиназа	Aspergillus niger Rhizopus oryzae Aspergillus aculeatus Aspergillus oryzae	Aspergillus oryzae d-Aspergillus aculeatus Aspergillus niger d-Aspergillus niger
	Протеаза	Aspergillus niger Aspergillus oryzae Aspergillus melleus Streptomyces fradias Bacillus licheniformis. B.amyloliquefaciens Bacillus subtilis Bacillus thermoprotyolyticus Bacillus stearothermophilus Rhizopus niveus Rhizopus oryzae	Организм-донор Rhizomucor Bacillus subtilis d-B.amyloliquefaciens Bacillus amyloliquefaciens d-B.amyloliquefaciens Aspergillus oryzae d-Rhizomucor miehei Bacillus amyloliquefaciens плазмида pUBnpr2, несущая ген нейтральной протеазы в составе векторной ДНК pUB110 из Bacillus amyloliquefaciens	аспартама
	Пуллуланаза	Klebsiella alrogenes Bacillus acidopullulyticus Bacillus naganoensis Bacillus circulans Klebsiella planticola	Bacillus licheniformis d-Bacillus deramificans Bacillus subtilis d-Bacillus naganoensis Klebsiella planticola d-Klebsiella planticola
	Химозин (реннин) для сыроделия	B. cereus, Mucor miehei, Mucor pysillus, Rhizomucor miehei, Rhizomucor susillus B.mesentericus. Cryphonectria parasitica Aspergillus oryzae	Cryphonectria parasitica d-Cryphonectria parasitica Aspergillus oryzae d-Rhizomucor miehei	сыров
	Альфа-амилаза + глюкоамилаза	Aspergillus oryzae	-	продуктов крахмалопаточной промышленности
	Бета-глюканаза	Aspergillus niger	-
	Альфа-ацетолактатдекарбоксилаза		B.subtilus UW-193 с геном альфа-декарбоксилазы из B. brevis на плазмиде PUW 235
	Альфа-ацетоацетатдекарбоксилаза		B.subtilis с геном альфа-декарбоксилазы из B. brevis
	Гемицеллюлаза	Aspergillus niger B.amyloliqueefaciens или subtilis	Организм-донор Bacillus spp.
	Лактаза	Aspergillus niger Aspergillus oryzae Saccharomyces spp. Candida pseudotropicalis Kluyveromyces marxianus var.lactis	Aspergillus oryzae с геном Myceliophthora thermophilus Kluyveromyces marxianus var.lactis d-Kluyveromyces marxianus var.lactis Aspergillus oryzae d-Aspergillus oryzae
	Ксиланаза	Aspergillus niger Aspergillus oryzae B.amyloliquefaciens или subtilis B. licheniformis Trichoderma reesei или longibrachiatum	Fusarium venetatum с геном Thermomyces lanuginosum Aspergillus oryzae d-Thermomyces lanuginosus Bacillus subtilis d-Bacillus subtilis Trichoderma reesei d-Trichoderma reesei Aspergillus niger var. awamori d-Aspergillus var. Aspergillus niger d-Aspergillus niger
	Инвертаза	Saccharomyces cerevisiae	-
	Глюкоамилаза	Lactobacillus amylovorus Aspergillus niger Aspergillus oryzae Rhizopus oryzae Rhizopus niveus Rhizopus delemar Penicillium funiculosum	Aspergillus niger d-Aspergillus niger
	Аминопептидаза	Trichoderma reesei или longibrachiatum Aspergillus niger Aspergillus oryzae	Организм-донор Aspergillus spр.
	Арабинофуранозидаза	Aspergillus niger	Организм-донор Aspergillus niger
	Циклодекстринглюкозилтрансфераза	B. licheniformis	Организм-донор Thermoanaerobacter
	Глюкоамилаза	Aspergillus niger	Организм-донор Aspergillus sрp.
	Глюкозoизомераза	Streptomyces livadans Streptomyces rubiginosus Actinoplanes missouriensis Streptomyces olivochromogenes Streptomyces murimus Streptomyces olivaceus Microbacterium arborescens Actinoplane missouriensis Bacillus coagulans	Streptomyces rubiginosus d-Streptomyces rubiginosus
	Гемицеллюлаза	Aspergillus niger Trichoderma reesei Aspergillus aculeatus Aspergillus foetidus B.amyloliquefaciens или subtilis	Организм-донор Bacillus spр.
	Солодовая амилаза	B.amyloliquefaciens или subtilis	Организм-донор Bacillus sрp.
	Пектинлиаза	Aspergillus niger Trichoderma reesei или longibrachiatum	Организм-донор Aspergillus spр.
	Пектинэстераза	Trichoderma reesei или longibrachiatum Aspergillus aculeatus	Организм-донор Aspergillus spр. Aspergillus oryzae с геном, кодирующим пектинэстеразу из Aspergillus aculeatus
	Фосфолипаза А	Trichoderma reesei или longibrachiatum	Организм-донор Aspergillus sрp.
	Фосфолипаза В	Trichoderma reesei или longibrachiatum	Организм-донор Aspergillus spр.
	Фосфолипаза А2		Streptomyces violaceruber с геном фосфолипазы А2 из того же вида	Гидролиз лeктина сои и яичного желтка
	Фосфолипаза А2	Aspergillus niger	Aspergillus niger PLA-54 с геном, кодирующим фосфолипазу свиной поджелудочной железы из Aspergillus niger GAM-53 и кДНК поджелудочной железы свиньи Aspergillus niger PLA-54 с геном, продуцирующим фосфолипазу А2 из Aspergillus niger GAM-53 (NRRL3122 Aspergillus niger)	хлебобулочных изделий, гидролиз фосфолипидов
	Фосфолипаза С		Pichia pastoris с разнородным геном фосфолипазы С	растительных масел
	Полигалактоуронидаза	Trichoderma reesei или longibrachiatum Aspergillus niger	Aspergillus niger EPG-102 с геном, продуцирующим полигалактоуронидазу из Aspergillus niger GAM-53 из NRRL3122 Aspergillus niger	хлебобулочных изделий
	Пуллуланаза	Bacillus licheniformis Bacillus subtilis Bacillus deramificans 18-INT13 13 Klebsiella planticola	Организм-донор Bacillus sрp. Klebsiella spр B. subtilis c геном пуллуланазы от B. аcidopullulyticus A164Дельта5 Bacillus subtilis c геном пуллуланазы Bacillus deramificans 18-INT 13	пива
	Аспарагиназа	Aspergillus niger	Aspergillus niger d-Aspergillus niger	Снижение уровня аспарагина в хлебе, злаковых продуктах и продуктах из картофеля
	Аспарагиназа	Aspergillus oryzae	A. oryzae с геном аспарагиназы из A. oryzae
	Амидолиаза мочевины		Saccharomyces cerevisiae ECMo01 c увеличенной экспрессией амидолиазы мочевины	Снижение этилкарбамата в ферментированных напитках
	Глютаминаза	Bacillus subtilis
	B-D-глюкозидаза	Aspergillus niger Trichoderma reesei
	Уреаза	Lactobacillus fermentum
	альфа-галактозидаза	Morteirella vinaceae var. raffinoseutilizer	-	сахара из сахарной свеклы
	Пищевые вещества, микронутриенты и пищевые добавки
	Рибофлавин	Streptomyces griseus	B.subtilus с гиперпродукцией рибофлавина.	БАД к пище, продуктов обогащенных
	Бета-каротин		Blakeslea trispora, получен при коферментации двух штаммов гриба (+) и (-)	БАД к пище, продуктов обогащенных
	Низин (консервант Е-234)	Lactococcus lactis subs. lactis	Lactococcus lactis subs. lactis с геном кодирующим устойчивость к бактериофагам	Сыров плавленых, овощных консервов
	Ликопин	Blakeslea trispora	Рекомбинантный штамм	БАД к пище, продуктов обогащенных
	лимонная кислота	Candida guilliermondii Candida lipolytica Aspergillus niger	Рекомбинантный штамм