double arrow

ПИТАНИЯ В ЛЕЧЕБНО- ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ


I. Вставьте, одно или несколько недостающих слов или выражений.

1. Целью лечебного питания является 1[ ] выздоровления и 2[ ] обострения хронических заболеваний.

2. В стационарных условиях лечебное питание реализуется в виде 1[ ] или 2[ ] 3[ ].

3. В амбулаторных условиях заключение о необходимости диетического питания оформляется 1[ ] 2[ ] в виде 3[ ] 4[ ], которая является основанием для предоставления больному диетического питания.

4. При организации диетического питания в амбулаторных условиях путевка предоставляется на срок 1[ ] в году, а по окончании курса лечебное учреждение возвращает обратную сторону 2[ ] 3[ ] 4[ ].

5. Различные заболевания при отсутствии показаний для назначения специального диетического питания являются показаниями к назначению диеты № 1[ ].

6. При назначении диетического питания необходимо учитывать возможность входящих в диету продуктов модифицировать эффект 1[ ] 2[ ].

7. При централизованной системе организации больничного питания, горячую пищу доставляют в 1[ ] отделение в 2[ ] 3[ ] посуде.

8. При децентрализованной системе организации больничного питания отпуск горячих блюд производится непосредственно из 1[ ] в 2[ ] посуду.

II. Заполните схему.


9. Последовательность жизненных состояний у больных на получение диетического питания в амбулаторных условиях.

А. Беременные

Б. Кормящие матери

В. Подростки с пониженным

питанием

Г. Больные диспансерных групп

Д. Выздоравливающие после

тяжелых заболеваний и опера




тивных вмешательств

1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]

11. Структура меню раскладки.

А. Калорийность

Б. Наименование блюда

В. Вес готового блюда

Г. Вес мясных и рыбных порций

Д. Наименование продуктов и

вес их в граммах

1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]

10. Последовательность действий дежурного врача при снятии пробы.

А. Органолептическое исследова-

ние готовых блюд

Б. Оценка выхода готовых блюд,

соответствие его расчетным дан-

ным

В. Оценка соответствия готовых

блюд меню-раскладке

Г. Определение температуры гото-

вых блюд

Д. Опрос больных

1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]

12. Этапы мытья столовой посуды.

А. Ополаскивание кипятком

Б. Мытье с добавлением кальцини-

рованной соды или горчицы

В. Мытье с добавлением 1% хлор-

ной извести

1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]







Сейчас читают про: