double arrow

Двойной бургер

  Брутто Нетто
Говядина (фарш)    
Масло сливочное топленое    
Булочки 1 шт. 501
Помидоры свежие    
Майонез    
Салат листовой    
Кетчуп    
Зелень петрушки    
Цуккини    
Перец черный молотый 0,02 0,02
Соль    
Выход    

1 Масса одной булочки 50 г

Перемешивают рубленое мясо с солью и перцем. Делают 8 плоских лепешек одинакового размера. Обжаривают в топленом масле с каждой стороны по 2 - 3 мин.

Разрезают булочки по горизонтали на 3 части так, чтобы толщина среднего ломтика была 1 см.

Помидоры моют, обсушивают и нарезают ломтиками. Солят, перчат и поливают уксусом. Намазывают нижние ломтики каждой булочки майонезом. Накрывают листьями салата, сверху кладут лепешку из рубленого мяса и покрывают помидорами. Поливают сверху кетчупом и накрывают вторым ломтиком. Снова намазывают майонезом. Кладут зелень и вторую мясную лепешку. Цуккини моют, обсушивают, нарезают тонкими ломтиками и кладут сверху. Покрывают оставшимися помидорами. Поливают кетчупом и накрывают верхним ломтиком булочки.

Двойной гамбургер

  Брутто Нетто
Булочки (6 шт. готовых) 1 шт. 501
Котлеты мясные 2 шт. 1002
Помидоры свежие    
Огурцы маринованные    
Майонез    
Кетчуп    
Салат листовой    
  Выход    

1 Масса одной булочки 50 г;

2 Масса одной котлеты 50 г

Разрезают булочки на 3 части так, чтобы толщина среднего ломтика была 1 см. Помидоры моют, обсушивают и нарезают ломтиками. Солят, перчат и поливают уксусом. Смазывают нижние ломтики каждой булочки майонезом. Накрывают листьями салата, кладут лепешку из рубленого мяса и покрывают помидорами. Поливают сверху кетчупом и накрывают вторым ломтиком булочки. Снова смазывают майонезом, кладут салат и вторую мясную лепешку. Сверху кладут кусочек тонко нарезанного огурчика. Покрывают помидорами, поливают кетчупом и накрывают верхним ломтиком булочки.


Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:  



Сейчас читают про: