Тесто для хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки готовится на заквасках, получаемых разными способами, представленными на схеме 7.
![]() |
Схема 7 - Способы приготовления ржаного теста
Тесто для хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки готовится на заквасках, получаемых разными способами, представленными на схеме 7.
![]() |
Схема 7 - Способы приготовления ржаного теста
|
|