Метиленовая проба

1. В три пробирки наливают по 1 мл 2% раствора глюкозы, сахарозы и лактозы (мальтозы), соответственно.

2. В каждую пробирку прибавляют по 5 капель 5% водного раствора метиламинохлорида.

3. Пробирки помещают в кипящую водяную баню на 10 мин.

4. Далее смеси сильно подщелачивают 7 каплями 20% раствора NaOH.

5. Отмечают появление окраски и делают выводы.

Доказательство существования моносахаридов
в растворе в циклической форме

Реакция с фуксиносернистой кислотой

1. В три пробирки наливают по 1 мл 2% раствора глюкозы, фруктозы и формальдегида, соответственно.

2. В каждую пробирку прибавляют по 0,5 мл раствора фуксиносернистой кислоты.

3. Содержимое пробирок встряхивают.

4. Отмечают появление окраски и делают выводы.

Тема: МЕТОДЫ РАЗДЕЛЕНИЯ
И ИДЕНТИФИКАЦИИ УГЛЕВОДОВ

Качественные реакции на углеводы

Проба на углеводы с нафторезорцином (реакция Толленса)

1. В разные пробирки наливают по 3 мл 2% растворов различных углеводов.

2. В каждую пробирку добавляют по 0.5 мл 1% спиртового раствора нафторезорцина и такой же объем концентрированной соляной кислоты.

3. Смеси осторожно нагревают до кипения, кипятят 1 мин и затем охлаждают.

4. В каждую пробирку добавляют по 1 мл эфира и содержимое пробирок взбалтывают.

5. Отмечают различное окрашивание эфирного слоя и делают выводы.

Реакция на углеводы с a-нафтолом

1. К 10-ти каплям 2% раствора глюкозы прибавляют 4 капли a-нафтола.

2. Осторожно наслаивают из пипетки 1 мл концентрированной серной кислоты.

3. Отмечают появление окрашенного кольца на границе двух жидкостей и делают выводы.

Реакция на углеводы с антроном

1. К 5-ти каплям 2% растворов глюкозы и фруктозы прибавляют по 8 капель раствора антрона в концентрированной серной кислоте.

2. Пробирки встряхивают и оставляют на 20 минут при комнатной температуре.

3. Отмечают появление окраски и делают выводы.

Проба на кетозы с резорцином

1. В две пробирки наливают по 2 мл 2% раствора фруктозы и глюкозы, соответственно.

2. Далее в каждую пробирку добавляют по 3 капли реактива Селиванова и нагревают до кипения.

3. Наблюдают окрашивание и делают выводы.

Реакция на пентозы

Проба с анилином

1. К 1 мл 2% раствора рибозы (ксилозы) добавляют 1 мл концентрированной соляной кислоты.

2. Смачивают полоску фильтровальной бумаги раствором анилина.

3. Кипятят содержимое пробирки, держа бумажку, смоченную анилином, в парах.

4. Наблюдают окрашивание фильтровальной бумаги и делают выводы.