Расчет оборудования для сушки макаронных изделий

Технологический расчет сушилок заключается в определении их производительности и длины, расхода теплоносителя (воздуха).

Производительность ленточной сушилки для коротких изделий, (кг / с):

(2.48)

где В_с – ширина слоя изделий на ленте, м;

υ_с – скорость ленты транспортера, м / с;

q_с – количество влажных изделий на 1 м² ленты, кг/м² (q_с = 4.. 6 кг/м2);

Wт, Wг – влажность изделий до и после сушки,%.

Определив производительность сушилки для одного вида изделий, можно рассчитать ее производительность для других изделий с помощью переводных коэффициентов, приведенных в справочной литературе.

Длина ленты сушилки (м):

(2.49)

где Т_с - длительность сушки, с.

Таблица 19 - Технические характеристики сушилок

Показатели	Марка (тип сушки)
СПК-4Г-30	СПК-4Г-45	СПК-4Г-90	Б6-ЛМВ / 4	Б6-ЛМВ / 5
Производительность по сухому продукту, кг / ч
Количество ярусов (лент),шт
Площадь поверхности нагрева калориферов, м²
Мощность электродвигателей, кВт	6,5		10,2	19,47	15,37
Ширина лент (длина бастунов), мм				(2000)	(2000)
Рабочая площадь лент, м²				-	-
Габариты, мм: длина ширина высота
Масса, кг

Производительность шкафных и туннельных сушилок для длинных изделий (сушка на бастунах, сетчатых рамках или барабанах), кг / с,

(2.50)

где W_n - количество параллельных потоков, W_n = 1...2;

q_б - масса изделий на бастуне (вагонетке, рамке или в барабане), кг;

Т_р - период рабочего цикла, с.

Если изделия перемещаются периодически (например, гребенчатым транспортером), то

(2.51)

где t_з и t_n- продолжительность остановки и перемещения транспортера, с.

Для цепных конвейеров, которые двигаются без остановок (с):

(2.52)

где а - шаг бастунов (рамок, барабанов и др.) на конвейере, м;

υ_к - скорость цепей конвейера,м / с.

Масса изделий на бастуне (кг):

(2.53)

где l, l ₁ – рабочая длина бастуна и изделий на нем, м;

F_n – площадь поперечного сечения изделия, м²;

d_з - внешний диаметр трубки (или ширина) изделия, м;

φ_б - коэффициент заполнения бастуна.

Для трубчатых изделий (м²):

(2.54)

где d_в - внутренний диаметр трубки, м.

Общая вместимость туннеля сушилки, кг:

(2.55)

где L_я - рабочая длина транспортера на ярусе сушилки, м;

n_я - количество ярусов в сушилке.

С другой стороны (если W= 1), (кг):

(2.56)

Из выражения (45), учитывая (40) и (46), получим формулу для определения рабочей длины туннеля L_m сушилки, равной рабочей длине транспортера на одном из ярусов, м,