Визначення масової частки повареної солі методом титрування

У конічну колбу зважують 5 г маргарину і доливають піпеткою 50 мл дистильованої води. Колбу закривають годинним склом, поміщають у попередньо доведену до кипіння водяну лазню (електроплитку відключити) і витримують 7 хвилин. Потім енергійно збовтують, прохолоджують протягом 20 хвилин і фільтрують через вологий фільтр. В іншу конічну колбу відмірюють піпеткою 10 мл фільтрату, уводять 3 краплі розчину хромата калію і титрують розчином нітрату срібла до появи слабкого кирпично – червоного фарбування.

Масову частку повареної солі обчислюють за формулою:

, де

A – обсяг 0,05н розчину нітрату срібла, витрачений на титрування, мл;

0.0029 – титр 0,05 н розчину нітрату срібла, перелічений на хлорид натрію, г/мл;

V₀ – обсяг витяжки, приготовлений з наважки, мл;

V – обсяг витяжки, узятий для титрування, мл;

M – маса наважки маргарину.

Розбіжність між рівнобіжними визначеннями не повинні перевищувати 0,03%.