М'ясо під шубою

Інгредієнти:

м'ясо

часник

сіль

перець

печериці

твердий сир

болгарський перець

майонез

цибуля

Приготування:

М'ясо відбити, додати сіль, перець, натерти подрібненим часником.

Гриби обсмажити з цибулею.

Болгарський перець, сир порізати дрібним кубиком та додати майонез.

М'ясо укласти на змащене деко, зверху гриби з цибулею, потім сирну суміш. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці 25 хвилин при 170 градусах. Приємного апетиту!

Плов з курки

Інгредієнти:

400 - 500 г курки,

200 г рису,

2 - 3 цибулини,

2 - 3 моркви,

150 г масла вершкового,

40 г томатної пасти,

зелень петрушки,

приправа для плову,

перець чорний мелений,

сіль,

Приготування:

1. Курку вимити, нарубати великими шматками.

2. Морква вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою.

3. Цибулю очистити, вимити й нарізати кільцями.

4. Шматки курки посолити, посипати приправою, викласти на сковороду з розігрітим вершковим маслом (50 г).

5. М'ясо обсмажувати на сильному вогні протягом 10 - 15 хвилин, потім перекласти в каструлю.

6. Моркву і цибулю викласти на сковороду з розігрітим вершковим маслом (50 г).

7. Смажити протягом 5 - 7 хвилин, додати до м'яса.

8. У каструлю покласти рис, поперчити, влити воду, довести до кипіння. Додати томатну пасту, варити до випаровування рідини.

9. Плов зібрати гіркою до середини каструлі, варити на слабкому вогні 15 хвилин, заправити вершковим маслом.

10. Плов залишити в каструлі під кришкою на 10 хвилин. Зелень петрушки вимити.

11. Плов викласти на блюдо і прикрасити гілочками петрушки.

Плов шила з баранини

.Час приготування – одна година

Інгредієнти на 5 порцій:
рис круглозерний 300 г
баранина жирна 1 кг
вода 3 стакани
цибуля ріпчаста 3 головки
шафран (рильця або мелений) 0,2-0,25 г
кмин сушений мелений 2 ч. ложки
перець чорний мелений
сіль

Приготування:

Рис промийте кілька разів в гарячій і холодній воді, залийте водою кімнатної температури на 1-2 години. М'ясо почистіть від плівок і сухожиль, потім дрібно наріжте. Обсмажте м'ясо на слабкому вогні, додайте дрібно нарізану цибулю і смажте, постійно помішуючи, до тих пір, поки цибуля не стане золотистою. Додайте рис, влийте холодну воду, посоліть і доведіть до кипіння.

Шафран залийте 2-3 столовими ложками гарячої води. Через 15 хвилин додайте чорний перець, кмин і настій шафрану. Тушіть ще 15 хвилин так, щоб рис розварився, а м'ясо легко розпадалося при натисканні виделкою. Зніміть з вогню, накрийте кухонним рушником і зверху щільно притисніть кришкою. Залиште в теплі на 10 хвилин.

Подайте плов з баранини гарячим, посипавши різаною зеленню.