Ксантопротеин реакциясы

Жұмыстың мақсаты: Белоктағы бензол тобын (фенилаланин, тирозин, триптофан) анықтау. Амин қышқылдарының құрылымдық формуласы:

сары түсті бояу

Олар концентрлі HNO₃ – мен сары түсті нитроқосылыс түзеді:

Егер алынған ерітіндіге абайлап күйдіргіш сілті немесе аммиак ерітіндісін қосса сары түсі қызғылт сары түске боялады (себебі, хиноидты құрылыстағы тұздар түзіледі).

қызғылт-сары түсті

Жұмыс істеу реті: Екі пробиркаалып, біріншісіне 5 тамшы1%-дық жұмыртқа белогының ерітіндісін, екіншісіне 5 тамшы 1%-дық бидай белогының ерітіндісін құяды. Содан кейін екі пробиркаға да екі тамшыдан концентрлі HNO₃ қосып қыздырады. Пробиркадағы сұйықтар ашық сары түске боялады. Оларға аздап сілті немесе аммиак ерітіндісін қосатын болса түсі қызғылт-сарыға ауысады.

5. Зертханалық жұмыс