Задание 3. Решите задачу

По данным таблицы 27 проанализировать выполнение плана труду и заработной плате. Сделать соответствующие выводы.

Таблица 27 - Анализ выполнения плана по труду и заработной плате.

Показатели	Ед. изм.	План	Фактически	% выполнения	Отклонение
1. Товарооборот	тыс.руб	16805,2		104,3
2. Оборот по продукции собственного производства	тыс.руб
3.Уд. вес собственной продукции в товарообороте	%	72,34			- 1,18
4. Численность работников, всего в том числе:	Чел.
4.1. Численность работников производства	Чел.
4.2. Численность работников торговой и прочих групп	Чел.

Окончание таблицы 27.

Показатели	Ед. изм.	План	Фактически	% выполнения	Отклонение
5. Производительность труда по предприятию	тыс.руб.
6. Производительность труда работников производства	тыс.руб			104.4
7. Производительность труда работников торговой и прочих групп	тыс.руб			107,1
8. Фонд заработной платы, всего в том числе:	тыс.руб	2050,0
8.1. Фонд зарплаты работников производства	тыс.руб	914,1
8.2. Фонд зарплаты работников торговой и прочих групп	тыс.руб			107,2
9. Средняя заработная плата по предприятию	руб.
10. Средняя зарплата работников производства	руб.			106,4
11. Средняя зарплата работников торговой и прочих групп	руб.

ВАРИАНТ 24.

Задание 1. Подготовьте письменный ответ на вопросы:

1. Методика определения потребности предприятия общественного питания в сырье и товарах.

2. Фонд заработной платы: порядок формирования и направления использования.

Задание 2. Укажите правильный вариант ответа на следующие вопросы теста:

2.1. Производительность труда работников производства определяют по формуле:

а) Пт = О: Ч в) Пт = О: Ч пр-ва

б) Пт = Опсп: Ч пр-ва г) Пт = Опсп: Ч

где Пт - производительность труда, руб.

О – товарооборот, руб.

Опсп - оборот по продукции собственного производства, руб.

Ч - численность работников предприятия, чел.

Ч пр-ва - численность работников производства, чел.

2.2 Товарооборот предприятия увеличился на 10%, средняя величина товарного запаса – на 12%. При этом:

а) увеличились и время обращения, и коэффициент оборачиваемости

б) снизились и время обращения, и коэффициент оборачиваемости

в) увеличилось время обращения, но снизился коэффициент оборачиваемости

г) снизилось время обращения, но увеличился коэффициент оборачиваемости

2.3. Наибольший уровень издержек обращения наблюдается:

а) в оптовой торговле; в) в общественном питании;

б) розничной торговле; г) везде одинаков;

2.4. Рентабельность характеризует:

а) сумму полученной предприятием прибыли

б) величину прибыли в расчете на 1 руб. товарооборота

в) отношение товарооборота к сумме прибыли предприятия

2.5. Социальное общественное питание организовано:

а) в ресторанах в) в столовых

б) в кафетериях г) детских садах д) в барах