Работа 11. Действие ферментов поджелудочного сока на жиры

1. 3 пронумерованные пробирки заполнить согласно схеме.

2. 1 и 2 пробирки поместить в термостат при температуре 38-40⁰С, а 3 – в холодильник.

3. Во все пробирки добавляют по 2 капли 1%-ного раствора фенолфталеина. При расщеплении жира появляется розовое окрашивание.

4. Заполните таблицу:

 

 

№	Содержание пробирки	Результат действия липазы
	1 мл поджелудочного сока + 0,5 мл растительного масла
	1 мл прокипяченного поджелудочного сока + 0,5 мл растительного масла
	1 мл охлажденного поджелудочного сока + 0,5 мл растительного масла

Выводы:_______________________________________________

Контрольные вопросы

 

1. Особенности приема корма и воды у разных зверей и птиц.

2. Обработка корма в ротовой полости.

3. Количество слюны, выделяемое разными видами зверей и птиц.

4. Состав и физико-химические свойства слюны.

5. Ферменты слюны плотоядных и растительноядных зверей.

6. Функции слюны.

7. Регуляция слюноотделения.

8. Влияние кормовых факторов на слюноотделение.

11.рН желудочного сока разных видов зверей и птиц.

12.Чем обусловлена вязкость желудочного сока?

13.Что такое свободная, связанная и общая кислотность желудочного сока?

14.Суточное количество поджелудочного сока у разных видов зверей и птиц.

15.Механизм секреции желудочного,поджелудочного сока.

16.Состав желудочного,поджелудочного сока.

17.Ферменты желудочного,поджелудочного сока, условия их действия.

18.Функция преджелудкаптиц.

19.Зоб, значение и строение

20.Классификация типов желудков.

21.Ферменты сока и условия их действия.

 

З А Н Я Т И Е № 6

 

ФЕРМЕНТЫ КИШЕЧНОГО СОКА,ПРИСТЕНОЧНОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ,СВОЙСТВА ЖЕЛЧИ

 

Ц е л ь з а н я т и я: исследовать действие ферментов кишечного сока на продукты пищеварения белков и углеводов, установить стимулирующее влияние кишечной стенки на гидролиз крахмала.Физико-химические свойства желчи: эмульгирование жиров, поверхностное натяжение, реакции на желчные кислоты и желчные пигменты.

Материалы и оборудование: водяная баня, ванночки, штатив с пробирками, пипетки, 3%-ный раствор пептона, 0,3% и 1%-ный раствор медного купороса, 0,2% и 1 %-ный раствор крахмального клейстера, кусочки фибрина, 1% и 5% -ный раствор сахарозы, 10%-ный раствор едкого натрия, раствор Рингера, ацетон, лед, кишечный сок или экстракт слизистой оболочки кишечника кролика.Растительное масло, бумажные фильтры, 20%-ный раствор сахарозы, концентрированная серная кислота, смесь азотной и азотистой кислот, 0,3%-ный раствор соляной кислоты, дистиллированная вода, предметные и покровные стекла, микроскопы, кимограф, писчик, лягушка, серный порошок, часовые стекла.