Опыт №3. Окисление метаналя (этаналя) оксидом серебра(I)

Тщательно вымойте пробирку. В чистую пробирку налейте 2мл свежеприготовленного раствора, содержащего 2% нитрата серебра(I) и к нему добавьте по каплям разбавленный раствор аммиака до растворения получившегося вначале осадка.

 К полученному раствору добавьте несколько капель раствора метаналя (этаналя). Пробирку с раствором нагрейте.

Задание для самостоятельного вывода.

-Что образуется при окислении альдегидов? Как можно отличить альдегиды от других органических веществ?

Напишите уравнения соответствующих реакций.

 

 

Практическая работа№4

Карбоновые кислоты

Карбоновыми кислотами называют сложные органические вещества, состоящие из углеводородного радикала и функциональной группы - СООН.

Исключением является муравьиная кислота, состоящего из функциональной группы - СООН соединенного с атомом водорода: Н-СООН

В лаборатории карбоновые кислоты, как и неорганические, можно получить из солей, действуя на них серной кислотой при нагревании:

2R-COONa + H₂SO₄ +t        Na₂SO₄ + 2R-COOH

 

В промышленности карбоновые кислоты получают окислением углеводородов, спиртов и альдегидов. В качестве окислителя выступает кислород в присутствии различных катализаторов.

Общие свойства карбоновых кислот аналогичны соответствующим свойствам неорганических кислот.

 Кислоты диссоциируют (отщепляют ионы Н+) в водном растворе:

R-COOH = R-COO^- + H⁺

Характерные свойства кислот: взаимодействие с активными металлами, с основными и амфотерными оксидами и гидроксидами, с солями более слабых и летучих кислот. Атак же со спиртами c получением сложных эфиров. Такие реакции называются реакциями этерификации:

 

R-COOH + R-OH    R-COO-R₁ + H₂O

Карбоновые кислоты обладают и некоторыми специфическими свойствами, обусловленными наличием в их молекулах радикалов. Так, например, уксусная кислота реагирует с хлором (реакция замещения).

 

Важнейшие одноосновные предельные карбоновые кислоты:

H-COOH                      муравьиная, или метановая кислота

CH ₃ -COOH                  уксусная, или этановая кислота

CH ₃ - CH ₂ -COOH         пропионовая, или пропановая кислота

CH ₃ -CH ₂ -CH ₂ -COOH масляная, или бутановая кислота

CH ₃ -(CH ₂) ₃ -COOH      валериановая, или пентановая кислота

CH ₃ -(CH ₂) ₁₄ -COOH     пальмитиновая, или гексадекановая кислота

CH ₃ -(CH ₂) ₁₆ -COOH          стеариновая, или октадекановая кислота

 

 

Цель: получить уксусную кислоту и изучить свойства карбоновых кислот.

Оборудование: ацетат натрия, концентрированная серная кислота, гидроксид натрия, металлы, фенолфталеин, изопентиловый спирт, раствор нитрата серебра, раствор аммиака. Химическая посуда и оборудование.

 

Опыт №1. Получение уксусной кислоты.

Поместите в пробирку 2-3г ацетата натрия и прибавьте 1,5-2мл    концентрированной серной кислоты. Пробирку закройте пробкой с газоотводной трубкой, конец которой опустите в другую пробирку. Смесь нагревайте до тех пор, пока в пробирке – приёмнике соберется 1-1,5мл жидкости.

Задания для самостоятельных выводов.

 -Какое вещество образовалось в пробирке – приёмнике? Какие признаки это подтверждают? Составьте уравнение соответствующей реакции.

Опыт №2. Взаимодействие уксусной кислоты с металлами.

В пробирку прилейте 1 – 2 мл уксусной кислоты и добавьте 1 – 2 гранулы цинка. Если не наблюдается никаких изменений, пробирку слегка нагрейте на пламени горелки.

Задания для самостоятельных выводов.

- Что наблюдается при нагревании? Какой газ выделяется? Напишите уравнение реакции.

- Какие металлы будут реагировать с уксусной кислотой? А какие нет? Сделайте общий вывод об условиях протекания реакций с металлами как органических, так и неорганических кислот.

 

Опыт №3. Получение сложного эфира.

В пробирку налейте 2 мл изогмилового (изопентилового) спирта, 2 мл уксусной кислоты и 0,5 мл концентрированной серной кислоты. Закройте пробирку газоотводной трубкой и нагрейте на водной бане в течение нескольких минут. После охлаждения добавьте в пробирку несколько миллилитров воды. При этом выделяется слой изоамилового эфира уксусной кислоты (изоамилацетата) с характерным запахом грушевой эссенции.

Задания для самостоятельных выводов.

-Как называется реакция взаимодействия кислот со спиртами? Напишите уравнения реакций этилового спирта и изоамилового спирта с уксусной кислотой.

-Для чего в реакционную смесь, содержащую спирт и карбоновую кислоту, добавляют концентрированную серную кислоту?

 

Практическая работа №5

Углеводы

К углеводам относят вещества, состав которых, за небольшим исключением, выражается общей формулой C n(H 2 O) m.

В молекулах этих веществ отношение числа атомов водорода и кислорода то же, что и в воде; по своему составу углеводы представляют собой как бы сочетание угля (С) и воды (H ₂ O); этим и обусловлено их название.

Важнейшими углеводами являются глюкоза С₆Н₁₂О₆, или